经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

泡青菜与什么做好吃( 二 )

生活百科青菜


8. 放入切碎的蒜薹尖
9. 稍翻炒一下后，放一丁点味精起锅

###其它资料参考### 怎样腌青菜咸菜好吃
怎样腌青菜咸菜好吃，爱吃咸菜的人一餐无咸菜就不思饮食 ， 所以很多人经常会在家自己腌制咸菜，腌制咸菜的主要材料就是青菜，下面我教大家怎样腌青菜咸菜好吃方法 。
怎样腌青菜咸菜好吃11、干腌青菜
将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定 ， 大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲 ， 一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干 。然后清洗干净并切好，切的长度也可自定 ， 也可不切直接腌制 。
然后加入糯米熬制成的稀饭 ， 稀饭不要太稀，可以更长时间保存腌菜 ， 可达几年之久，再加入辣椒、盐、红糖、八角等佐料，搅拌均匀后，即可入罐，罐子要先用酒过一遍，装好后封罐，在罐的盖子边加上水，大约20多天即可食用 。
2、爆腌青菜（泡制）
与干腌不同，泡制青菜不需要晾晒，直接清洗干净后可整个直接泡制、也可以切过后泡制，加入盐、辣椒各类佐料，入味后即可食用 ， 但这样的腌制方式，腌菜保存时间比较短，胜在直接食用口感更好，水分充足 。
两种腌制青菜的方式，各有各的优势，当然青菜中间的茎也可以用同样的方法单独腌制 。没有切就直接腌制的，可在食用前切过后再食用 。
青菜腌咸菜制作方法
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣 ， 放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 。
2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用 。
怎样腌青菜咸菜好吃2怎样腌咸菜做法一
材料
芥菜 ， 盐，洗米水 。
做法
1、将芥菜原棵洗干净后，沥干拿到太阳底下晒至略微干(或省略、 。
2、用盐把芥菜涂抹均匀 ， 放入大盘子中盖好，腌渍隔夜 。
3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水 。
4、然后用重物压着 ， 上盖 ， 放置阴凉处，静置约10-14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成 。
小诀窍
一般腌渍咸菜是用洗米水，可是为了制作更加方便可使用粘米粉与清水混合成米水来代替 。
必须加入洗米水(或粘米粉水、，借由水中淀粉质发酵变酸 。
洗米水要多少?只要能淹过芥菜即可 。
腌渍咸菜需要用重物压着，这样芥菜才能腌渍得透彻 。
怎样腌咸菜做法二
制作食材
白萝卜250克 ， 胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量 ， 花椒适量，料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙 。
制作流程
1、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状 。
2、黄瓜洗净切成块状 。
3、朝天椒洗净四川泡菜，沥干水分 。
4、生姜去皮切片 。
5、将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时 。
6、朝天椒洒盐，放置4小时以上 。
7、用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包 。
8、把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子、中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心 。
9、将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用 。

相关经验推荐


上一篇：小学四年级英语成绩不好怎么办？只要对症下药

下一篇：木雕茶盘怎么保养