3、将煮好的糊过滤到一个大容器内 ， 放凉至不烫手 。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时 。
扩展资料
碗儿糕又称泡粑，系贵州的传统风味小吃，用粘米做的，记得小时候没到快过年的时候家家户户都会做，现在在外面工作，很久没吃了 ， 挺想念的 。
泡粑是一种传统手工小吃 。泡粑属于糕点/甜点 ， 主要原料是大米粉、糖等 ， 口味是甜，工艺是蒸，制作难度属于中级 。泡粑是四川经典小吃，特色：香甜、松软、可口 。
泡粑，用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口 。泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而?。话阒徽旱笮? ，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠 。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃 。由于以上特点，所以能占领市?。诠笱羧说男哪恐校虾玫挠跋?。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很 。5毛一个 。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了 。
小贴士
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况 。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
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