###其它资料参考###在家自制炸油条步骤如下：
用料：普通面粉500g、盐8g、小苏打4g、无铝泡打粉4g、鸡蛋1颗、植物油15g、常温水280g、油少许、炸油条的油1锅 。
做法：1、和面：面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀 ， 放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团，不能揉的太硬 。
2、冷藏：在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚 。
3、切条叠压：案板撒上面粉，将面团擀成长条形，切成小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下 。
4、炸油条：油温约七成热的时候，捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停的翻动让油条快速膨胀 。炸到金黄色，捞出就可以了！
###其它资料参考###很多人如果喜欢吃油条的话，还是喜欢自己做 ， 既干净又卫生，那么如何自己在家里做油条呢，下面给大家科普一下关于做油条的一些相关的知识 。
油条怎么做
油条的做法其实相对来说并不是很难，首先呢，要把材料都准备好，比如说有酵母，白砂糖，开水，碱式盐和牛奶等 。首先，在牛奶里面加入适量的干酵母，然后将牛奶和干酵母搅拌均匀，然后将面粉和糖的混合均匀 ， 在面粉里加入适量的牛奶搅和 ， 然后将面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜或者是湿布将面团进行发酵 。发酵完之后，将碱和水混合 ， 然后进行搅拌，用手蘸着适量的碱水揉一下面团儿 ， 将直至将面团完全的揉均匀，然后再重新的把保鲜膜盖上，在等待面团的第2次发酵 ， 第2次发酵等到面团发酵到两倍大小的时候就可以拿出来使用了 ， 然后在面板上先刷上一层食用油 ， 然后将面团用擀面杖擀成大约5公分宽度的长条，然后再切成大约一公分左右的剂子，将两个剂子上下进行叠加，然后用筷子在中间压一下 ， 在锅里加入适量的油，将油烧热，烧热的时候最好开中火，等到油八成热的时候就可以将刚刚煮好的剂子进行扭转 。然后拉长放到锅里进行炸 。炸的过程中最好用筷子不停的进行翻面，直至油条变成金黄色，然后将油条捞出来 ， 将油滤掉就可以了 。
怎么在家做油条
在家里做油条 ， 其实并不是很难 ， 一般来说只要大家有足够的耐心将材料准备好，按照步骤一点一点的做，最后就可以做出非常好吃的油条，它的步骤主要是分为几步，首先就是和面，然后将面揉成面团，在浇面，进行发酵，直至面发酵成两倍大小左右，然后将面切成长条状剂子，然后拉长再将在锅里加入适量的食用油，将油烧到7成热的时候，放到锅里炸到金黄色就可以了 。不过在炸油条的过程中其实是有一些小窍门的，比如说，在油炸的过程中，可以首先将小的面团放到锅里先试一下，如果小的面团能够迅速的浮起来，而且膨胀开来，那么就说明这个油的温度是刚刚好的，另外 ， 刚入锅之后体积会迅速的膨胀，所以说在这个过程中大家要不断的翻动油条，并且将没有炸熟的地方，用筷子压下去，这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟 。另外记?。?不能将碱盐水一下子全部都倒进去，一定要分批的一次一次的往面团里加，然后将面团揉匀，这样效果才会更好一些 。
怎样炸油条又软又蓬松
油条大家都十分熟悉，不论是早餐店还是很多中餐厅 ， 都有卖的 ， 尤其是刚刚炸出来的油条十分的诱人，让人十分的想吃，那么很多人呢因为担心在外面买的油条并不卫生，所以说都喜欢在家里炸油条，那么其实炸油条事实上是有一些技巧的，遵循这些技巧就可以让自己炸出来的油条变得又软又蓬松而且更加的好吃，下面给大家科普几个 。首先呢，大家应该都知道在油条里面还有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松 。另外呢，在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动，这样才能够使油条受热更加均匀 。
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