炸油条的注意事项
事实上炸油条有很多需要我们注意的事项，下面给大家科普几个，首先在炸油条的过程中，炸油条面粉的选择，大家一定要选择那些质量比较好的面粉，千万不要选一些过白的面粉，这样的面粉一般来说精度都比较大，所以就很容易出现扯不开的现象，就会使得炸出来的油条又短又粗 。质量太差的面粉，就会让在扯油条的时候会把油条给扯断，另外在和面的过程中一定要将面活得软硬适中，不能太软也不能太硬，否则的话都不利于油条的口味 。
###其它资料参考###油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 。
油条一直都是我非常喜欢的早餐食物，尤其是自己炸的，健康、卫生、好吃是外面卖的无法比拟的 。其实油条自己做起来并没有那么麻烦很简单的 ， 下面一起来分享一下油条的做法 。
1、面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、盐多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺（泡打粉可以在商店购买到） 。
2、牛奶倒入碗中，磕入鸡蛋，加多半勺泡打粉，记住要不停的搅拌 。
3、加入多半勺酵母，再加少半勺盐，最后加半勺花生油，搅拌均匀 。
4、将搅好的牛奶分几次倒入面粉中，不要一次性倒入 ， 一边倒一边搅拌 。
5、然后将面团放在案板上揉几下 ， 然后用手不停地折叠按压，成面团，面团上抹一层油，包上保鲜膜，醒至20分钟醒面 。
6、面团醒好后案板上抹少许油 ， 不必揉直接在抹了油的砧板上按扁，拉长整理窄的长条 ， 在表面抹上少许油，盖上保鲜膜再醒20分钟，这是第二次醒面 。
7、面醒好后，用刀切成长条，取两根，上面一根下面一根 ， 用筷子压一下（也可以用自己的方法做成型） ， 筷子取出 ， 两头捏紧，拉长后就可以炸了 。
8、锅内油烧热6成热（记住不要太热了要不然容易炸胡），放入油条胚，当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面 。
9、观察油条颜色 ， 炸至两面金黄色即可捞出 。
可以根据不同口味在上面撒上芝麻或者白糖颗粒等等 ，喜欢的朋友可以一起多交流
###其它资料参考###用料
普通面粉500G
鸡蛋1颗
盐8G
小苏打4G
无铝泡打粉4G
植物油15G
水 （常温）275G
涂抹用油分量外 一点点即可
自制蓬松酥脆大油条的做法
所有材料混合 。揉成光滑柔软的面团 。这没手法 。小时候我们看妈妈怎么揉的 。就怎么揉 。为什么沾手 。因为你没揉好 。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了 。面团揉好后像耳垂一样软 。再有面粉牌子不同吸水性也不同 。水不要一下全部倒进去 。保留大约20G左右 。揉面的时候观察状态看要不要加进去 。总之这团面是非常柔软 。你要是扣水扣到最后面团是好揉了 。一揉就成团 。但是非常干硬 。那你还是别炸了 。出来肯定是棍子 。
面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置 。冷藏静置一晚 。天气热冷藏 。天气冷放外面也无妨 。（这里的油是不是那15g 抹一点防粘而已 我没无聊到这也去称重……）
这部的目的是为了松弛面筋 。让面团更具有延展性 。后期炸和擀的都好膨胀好擀开 。松弛一晚不是什么硬性规定 。这是为了刚好可以第二天早上操作 。你要晚上吃那你就下午揉啊 。松弛几个小时也无妨啊 。这没啥好纠结的吧 。这不是发面 。不会变大 。不会不会?。∷沙谔绦Ч隙挥兴沙诩感∈钡暮茫?
相关经验推荐
- 电脑内存条怎么装？内存条什么牌子好？
- 离婚后房产过户怎么办理？助你解决三个问题
- 自己在家怎么做油条视频教程
- 酸枣叶茶销量怎么样
- 云城朋克水滨宅区成就怎么完成 水滨宅区成就完成指南
- 云城朋克老城区任务成就怎么做 云城朋克老城区任务大全
- 幻塔涡轮增压系统怎么获得 幻塔涡轮增压系统获取方法
- 剑三茶馆怎么泡黄芽
- 幻塔抗蚀薄膜2型怎么获得 幻塔抗蚀薄膜2型获取方法
- 幻塔时光旅人1.1怎么完成 幻塔时光旅人1.1生日礼物任务攻略