东北皮冻
东北皮冻是用肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根做成的，是东北的一道传统菜品 ， 制作方法简单，味道鲜美 。对于有些人来说或许难以接受，但是在东北人家里是一道家尝的美味 。
锅包肉
锅包肉，原名"锅爆肉" ， 光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手 。成菜色泽金黄、口味酸甜，为了适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴 。之所方法也不复杂，学会不难，但是要想做出东北菜地道的味道也不容易 。
血肠
血肠是北方人的传统食品 ， 宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成 。切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻 。
豆角烀饼
豆角烀饼，用面做一张大饼，放在豆角上，和豆角一个锅炖 。豆角烀饼用热水和面可是口感松软，用冷水和面的饼较硬 ， 但口感劲道 。豆角烀饼讲究一个厚字，因为要覆盖到锅里的豆角和排骨上吸收炖菜的气味，所以薄了不行 。在锅里炖的时间越长越好，时间越长味道越浓 。吃的时候将其切成不大的小块，是东北农村夏天不可少的美食 。
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