可你知道吗？早在19世纪以前 ， 由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶却被当做“低人一等”的劣质食物 。因为那时的技术不发达 ， 那些直接挤出的奶不到几个小时，就会变质变坏，所以几百年来，牛奶的价格非常低廉，没有多少人愿意喝它，牛奶和奶酪成为穷人的主要食物 。直到1856年，牛奶的地位才慢慢好转过来 。这一年，法国人路易?巴斯德应葡萄酒商邀请，在解决葡萄酒变质问题时，发明了巴氏消毒法：将液体加热到一定温度(葡萄洒是50℃，牛奶是72～75℃)，可以既杀死其中的有害细菌，又能最大程度地保留其中的有益成分和味道 。人们把这一方法也借用到牛奶保质上，由此解决了牛奶易变质的问题 。从此，牛奶成为广受欢迎的好食品，而这种保存牛奶的方法，至今还被广为使用 。
【牛奶储存在什么容器】而奶粉的发明更有意思 。19世纪，美国商人吉尔?伯顿由于投资“肉饼干”生意失败，他几乎失去了所有的财产 ， 在穷困潦倒之际，1852年，伯顿乘船穿越大西洋，当时船上的奶牛晕船晕得太厉害 ， 无法分泌奶汁，一名婴儿因此缺奶而死 。这件事给伯顿触动很大，他于是开始思索：有什么办法能够延长牛奶的保质期呢？于是，他想出了浓缩奶的办法 。这就是奶粉的来历 。
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