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###其它资料参考###牛肚能被认可，其实与它的营养价值不无关系 。那么 ， 牛肚的营养价值是什么？肚皮的常见吃法有哪些？相信很喜欢吃牛肚的朋友都应该好好看看这篇文章，了解一下牛肚的营养价值及吃牛肚的好处 。
牛肚含有大量的蛋白质，蛋白质是构筑人体的重要物质 ， 能维持人体的渗透压平衡和体液的酸碱平衡 ， 能为人们提供能量 。由于毛肚的蛋白质含量非常丰富，吃毛肚可以使人精力充沛，使人强壮，可以调节人体的平衡，还可以促进新陈代谢，提高人体免疫力 。毛肚中含有少量的脂肪，脂肪是储存能量的物质，能给人带来能量 。脂肪构成了一些重要的生理物质 。脂肪是生命的物质基?。?是人体的三大成分（蛋白质、脂肪和糖）之一 。由于牛肚不含太多脂肪，经常吃牛肚不仅可以防止因摄入过多脂肪而引起的一些疾病，还可以为身体提供能量，保持温度和保护内部器官，并缓冲外部压力 。
牛肚含有丰富的钙 ， 是骨骼发育的基本原料 ， 以离子形式参与各种生理功能和代谢过程 。缺钙不仅会引起骨骼问题，而且还会影响人体的许多方面 。在吃肚皮的过程中，虽然肚皮中的钙含量不如牛奶丰富，但也能提供人体所需的一定量的钙 。毛肚中含有维生素B1，维生素B1又称硫胺素、抗白血病因子、抗神经炎因子等，能维持人体正常的消化功能，延缓皮肤衰老 ， 能改善精神状况 ， 消除疲劳，还能提高记忆力，润泽头发，预防脚气病等 。经常吃一些肚皮，可以为人体提供维生素B1 ， 使人聪明、健康等 。
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###其它资料参考###1、牛肚是牛的胃 。牛是反刍动物，有四个胃 。前三个胃是牛食管的变异 ， 即瘤胃（也称毛胃）、网状胃（也称蜂窝胃和麻胃）、板层胃（也称重板层胃和百叶胃），最后一个胃是真胃，也称皱胃 。瘤胃内壁肉柱行业俗称“腹领、腹梁、腹核”心脏括约肌 。肉又厚又硬 ， 俗称“肚尖”和“肚头”（用碱水浸泡使其脆嫩，可单独烹调） 。应用瘤胃可以撕开牛浆膜，保留粘膜，冲洗生切片 。“毛豆火锅”、“夫妻肺片”等菜肴 。瘤胃网的应用与皱胃皮瓣的应用相同 。最广泛使用的肚脐领和百叶窗 。
2、吃牛肚能补充营养对我们有好处 。牛肚中的各种营养成分都非常丰富 。首先，牛肚中含有大量的蛋白质和脂肪，以及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养素，这些营养素实际上对人体有益，同时牛肚还可以起到很好的健脾健胃作用 。吃牛肚有益气养血、补虚益精、止渴祛风眩晕之功效 。此外 ， 牛肚还适用于病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人群 。牛肚很适合这样的人 。
3、吃牛肚时，你会发现牛肚的保健效果还是很好的 。首先，牛肚是一种味道甘甜、性质温热的食物 ， 它还可以起到回脾胃经络的作用 。这样就可以起到补虚健脾的作用 。此外，牛肚还有助于我们补充血液和理气，有助于滋养我们的身体 。同时牛肚还可以起到亮发的功效，特别是吃牛肚对健脑明目，温肺都是有意义的 。
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