枸杞喜冷凉气候 ， 耐寒力很强 。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发 ， 幼苗可抵抗-3℃低温 。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动 。枸杞在-25℃越冬无冻害 。
枸杞根系发达 ， 抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长 。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分 。长期积水的低洼地对枸杞生长不利 ， 甚至引起烂根或死亡 。
光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好 。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培 。
生态分布
中华枸杞:分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区;朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生 。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁 。在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培 。
宁夏枸杞:由中国西北地区的野生枸杞演化的 ， 现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生 。我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品 ， 在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载 。唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称:枸杞以"甘州(今甘肃省张掖一带)者为真，叶厚大者是 。"北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载:"枸杞 ， 陕西极边生者 ， 高丈余，甘美异于他处者 。"
有一些枸杞属(Lycium)的其它种类也经常被当地称作枸杞，如云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)或柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)等地方性枸杞种类，由于这些种类分布范围狭窄，不易看见，所以更多的还是中华枸杞或宁夏枸杞 。而且根据两种枸杞的分布特点，也可作简单判断，即如果在中国东部、中部、南部地区发现，基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现 ， 基本为宁夏枸杞或其变种 。
文章插图
主要价值
药用价值
果实(中药称枸杞子) ，
药用功能与宁夏枸杞同;根皮(中药称地骨皮) ， 有解热止咳之效用 。
采收加工:枸杞子:6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米 ， 一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干 。枸杞叶:春季至初夏采摘，洗净，多鲜用 。
主要成份:枸杞子含甜菜碱(betane)，阿托品(atropine) ， 天仙子胺(gyoscyamine) 。
枸杞多糖:枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点 。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多 。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用 。
甜菜碱:化学名称为1-羧基-N ， N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似 ， 属于季胺碱类物质 。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一 。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用 。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少 。
枸杞色素:枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分 。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质 。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值 。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用 。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分 ， 具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能 。
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