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1、原料：野生鲈鳗1条800克 。
2、辅料：酸梅2颗、酸梅汁1汤匙 。
3、鲈鳗处理干净 ， 砍圈但不能砍断，并用盐再次搓洗，用清水洗净 。
4、准备好酸梅与酸梅汁 。
5、将酸梅鼓捣成酸梅酱，酸梅核弃之 。
6、将鲈鳗放入盘中，加入酸梅酱涂抹均匀 。
7、煮开水 ， 将鲈鳗放入 。
【酸梅蒸鲈鳗做法步骤 酸梅蒸鲈鳗怎么做】8、中大火蒸15分钟，熄火 。
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