茄子去皮切条，浸泡一下，捞出，加淀粉适量，碗中倒料酒、酱油、食用油、盐巴和清水拌匀，切蒜末，姜块和葱花，茄子炸至断生，捞出，锅里放入油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，炒匀盛出，撒上葱花即可 。
红烧茄子怎么做
食材：
茄子1根，淀粉适量，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，蒜末，姜块，葱花
红烧茄子做法：
1.茄子去皮切条，放入清水中浸泡一下，捞出，沥干水分，放入碗中加淀粉适量 。
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3.茄子放进去，炸至断生，捞出 。
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4.锅里放入少许油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，炒匀盛出，撒上葱花即可 。
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小贴士：
做茄子可以去皮，也可以不去皮，去皮之后，口感更加的细腻 。
【红烧茄子怎么做好吃 视频 红烧茄子怎么做】茄子比较吸油，所以油的分量要掌握好 。
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