椴树蜜属于浅色的蜜种 ， 椴树蜜多为浅琥珀色或特浅琥珀色 ， 纯正的椴树蜜呈白色 。椴树蜜是比较容易结晶的蜜种 ， 在低温条件下椴树蜜很快就会结晶 ， 椴树蜜是很受消费者欢迎的蜜种 ， 同时也是虚假泛滥的蜜种 ， 购买时要注意辨别真伪 。椴树蜜有椴树花特有的花香 ， 但香味比其他蜜种淡 ， 椴树蜜的香味也是辨别真伪的重要依据 。
二、气味
椴树蜜有椴树花特有的花香 ， 但香味比其他蜜种淡 ， 椴树蜜的花香特别自然 ， 实际上椴树蜜的香味也是辨别真伪的重要依据 ， 因为椴树蜜的香味是用香精混合的 ， 所以闻起来非常不自然 ， 甚至可能出现刺鼻味或只有单纯的糖味 。
三、口感
椴树蜜的甜味适中 ， 有轻微的酸味 ， 味道轻 ， 有淡水的椴树香味 ， 实际上口感也是鉴别椴树蜜真伪的重要依据 ， 因为假蜂蜜大多是用糖浆制作的 ， 所以入口时有浓厚的糖味 ， 味道有单纯的甜味 ， 没有花香 ， 简单来说和喝糖水没什么区别 。
四、结晶
【真的椴树蜜是什么样子，详细介绍 什么叫椴树蜜?】椴树蜜是比较容易结晶的蜜种 ， 在低温条件下椴树蜜很快就会结晶 ， 结晶后的颜色多为乳白色或浅乳黄色 ， 而且结晶粒子也非常细腻 ， 整体看起来像乳白色的猪油 ， 用手轻轻扭就完全融化；如果结晶后的椴树蜜粗 ， 用手扭不会变化的多半是用糖浆制成的假椴树蜜 。
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