4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。
5、将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了 。
教你巧削山药皮不痒手
山药手痒怎么办？
据了解，山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天可以自动消失 。当然，也可以通过以下方法处理山药粘液引起的过敏：
1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因 。
另外，还有3种方法帮你缓解山药痒手的问题，下面为您介绍 。
2、也可以在火上烤一下，反覆翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素 。但要注意安全，不要烧伤皮肤 。
【?教你巧削山药皮不痒手】3、花露水或风油精弄到水里稀释然后反覆的洗也可以缓解 。
4、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可轻松止痒 。
此外，如果皮肤很痒的话，千万不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，处理起来就更麻烦 。瘙痒难耐之时不妨试试把手放在大米里反覆地搓，在一定程度上能缓解瘙痒感 。
怎样烹制山药最好？
山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究 。不过对于山药烹调怎样口感最好，有人根据自己的经验总结了一个小诀窍：圆山药脆爽，清炒可口；而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择 。
教你巧削山药皮不痒手
山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材 。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。
从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药 。原汁原味，营养价值能很好地保存 。二是木耳炒山药 。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好 。
需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全 。
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