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1、将鸡中翅洗净切成1cm见方小块 。
2、青椒洗净切滚刀备用 。
【怎么做川味鸡翅 川味鸡翅的做法】3、锅底放入菜仔油，冷油下拍碎的老姜，花椒、干辣椒 。
4、油温至7-8成热下鸡翅翻炒，炒出水份下下一点料酒 。
5、加入豆瓣酱翻炒至鸡翅全部上色 。
6、加入清水，三奈一块、桂皮一小块、八角两个，盖锅盖大火烧开后转小火烧25分钟 。
7、加入青椒翻炒1分钟左右 。
8、加入少许味精起锅装盘 。
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