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【皮蛋粥的做法】1、大米淘洗干净加水煮成粥;
2、皮蛋洗去红泥，去壳 ， 切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;
4、香菜择洗干净切成段;
5、白粥倒入锅中烧热 ， 放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了 。
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