【双鲜扒芥蓝做法步骤】芥蓝的做法有很多种 ， 下面介绍下双鲜扒芥蓝的做法：
扒芥蓝做法:1、乌鱼先剞上十字花刀 ， 再切成块 。
2、锅内放清汤 ， 加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开 ， 下入芥蓝焯熟捞出 ， 沥去汤汁 ， 放入盘内 。
3、锅内放猪油烧热 ， 下入乌鱼、鲜贝肉煸炒 ， 烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开 ， 加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟 。加味精、用湿淀粉勾芡 ， 出锅盛在盘内芥蓝上即成 。
扒芥蓝特点色彩素雅 ， 鲜香脆嫩 ， 味美适口 。
扒芥蓝操作提示乌鱼剞刀深浅要一致 。芥蓝要焯熟透 。
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