文章插图
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1、食材：小龙虾1000g、蒜瓣适量、葱适量、洋葱适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、孜然粉适量、啤酒适量、生抽适量、盐适量、白酒适量、红油豆瓣酱适量、白糖适量 。
2、活的小龙虾买回来放点盐养一下，用小刷子刷干净外面 。
3、葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块，龙虾去泥线 。
4、锅中放适量油 。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香 。
5、放干辣椒、花椒拌炒，放两勺子红油豆瓣酱 ， 稍稍拌炒，下龙虾 。
6、大火拌炒到变色，到小半碗摆酒，继续大火拌炒下，放香叶2-3片 。
7、放啤酒一罐 。没过龙虾要 ， 放适量盐，放一点点白糖，生抽少许 。
8、大火煮开，盖上锅盖大火煮到入味 。
9、汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒 。
【啤酒焗香辣小龙虾 啤酒焗香辣小龙虾在做法】10、撒孜然粉，撒蘸水，拌炒均匀，撒葱花出锅 。
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