1、芹菜炒肉丝，准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把 ， 红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克 。
2、具体做法如下：
【芹菜炒什么】（1）芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短） ， 肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀 ， 加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用 。
（2）蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用 。
（3）炒锅烧热 ， 注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中 ， 将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！
