生肘子剔骨可以生取 ， 也可以煮熟了再取 ， 也可以在让最后只剩下骨头 。生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了，熟取一把菜刀解决问题 ， 上桌后不用刀 。你还可以在买肘子的时候请卖肘子的帮你忙 。
将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离；再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了 ， 将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了 。
【生肘子怎么剔骨让肘子完整】那么整个猪手分成三个部分 。其中趾垫和整块猪手肉可以按自己的喜好加工；骨头部分可是煲汤的好材料 。
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