【血糯米是什么 血糯米是什么米】血糯米是带有紫红色种皮的大米，米质有一定的糯性 ， 因此叫血糯 。它在经过温水浸泡周，表皮的红色素就会被水溶解掉，呈现出紫红色的水溶液 。时间越长，颜色就会越浓 。煮熟之后，红色的种皮会和胚分离 。现在市场上有假的血糯米，要注意区分，明显的区别是水变色更快 。
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