基本信息中文学名：香芹拼音：xiāng qín 拉丁学名：别称：水芹、富菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：伞形目亚科：族：属：主要产地
贵州省等形态特征
高 5~15 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根 。多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长 2~3 公分 ， 宽 1.8~2.5 公分，边缘有 5~7 浅裂 ， 裂片有钝锯齿 ， 浅裂约等于锯齿深度，基部心形 ， 掌状脉 7~9 ， 叶面疏生短硬毛；叶柄长 5~15 公分，柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长 0.1~0.2 公分 。花为繖形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长 5~15 公分，被有柔毛；繖形花序有花 18~26 朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长 0.1~0.15 公分 ， 花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣 5 枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起 。花果期 4~11 月 。果为离果，长 0.12~0.15 公分，宽 0.1~0.12 ， 扁圆形，基部心形，光滑，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱 。药用价值
味辛、甘 ， 性凉 。能清热平肝，利小便 ， 止血，健胃 。营养价值
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多 ， 此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分 。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲 。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥 ， 经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便 。
糖醋芹菜
原料：
芹菜500克，糖 、醋 各适量
做法：
1、将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水 。
2、切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可 。
香芹图片
【香芹和芹菜的区别是什么 香芹】
