【油炸花生窍门 油炸花生米的流程】1、花生仁(炒)1碗、色拉油半小勺、食盐少许、白酒1瓶盖 。
2、做法：首先将购买回来的花生米择选一遍，品相不好的剔出；再将选好的花生米用清水淘洗干净，放在滤网上自然晾干备用 。
3、将花生米放在碗中 ， 浇上小半勺食用油，搅拌均匀 ， 确保每粒花生米都能沾上油 。
4、准备一个大小合适的平底盘（或直接用微波炉配置的玻璃盘），将拌过油的花生米平铺在盘中（不要重叠），放入微波炉，中高火开“叮” 。
5、约1分半钟后取出盘，将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，再放入微波炉中“叮” 。整个微波过程3分钟、5分钟不等 ， 其间每隔30秒左右将盘取出 ， 将盘中花生米颠翻搅拌，越往后间隔的时间越短，搅拌越频繁 。可以听到噼啪的爆裂声之后，观察到花生米从粉红开始变深，有香味飘出之时，取一粒花生米尝尝，味一断生即刻取出 。
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