1、材料：鸡肉200克、青椒100克、盐，味极鲜酱油 ， 蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油 ， 糖适量、花椒粉 ， 大料粉适量 。
2、把鸡肉 洗净，再切成1厘米见方的小块备用 。
3、青椒去蒂洗净切成斜方块 。
4、葱切成葱花 ， 姜切末，蒜切成片备用 。
5、炒锅内加入冷水，把鸡肉块冷水下入锅内，大火把水烧开 ， 焯一下水，捞出放入盘子里 。
6、炒锅里放花生油，等油有五成熟时 ， 放入葱姜蒜爆香 。
7、再加入2克花椒粉、2克大料粉和10克白糖翻炒均匀 。
8、再倒入鸡肉块翻炒，然后加入1勺味极鲜酱油继续翻炒 。
9、然后，再倒入适量开水 ， 盖上锅盖，把鸡肉块焖上5分钟至熟 。
10、待鸡肉块焖熟后，放入青椒块快速翻炒 。
【鸡怎么炒肉嫩】11、最后，再加入1勺盐，翻炒至汤汁收干即可出锅，这样青椒炒鸡肉就做好了 ， 好吃哦！
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