1、食材：面粉200克，鸡蛋1个，香菇8个，胡萝卜1个，土豆1个，葱1根，淀粉适量 ， 精盐适量，油适量，蚝油适量，海鲜酱油适量 ， 白酒适量 。
2、面粉中加入一个鸡蛋 ， 放入一小勺精盐，用冷水和成面团 。
3、鸡腿去骨，香菇清洗干净 ， 鸡腿肉切成?。湃胧柿康矸酆颓逅?nbsp;， 抓匀备用 ， 倒入几滴白酒去腥 。
4、土豆去皮，准备一根胡萝卜，大葱清洗干净 。
5、香菇 ， 胡萝卜和土豆切成丁，葱切碎 。
6、锅里放少许油，倒入鸡丁滑炒，鸡肉变色后，放入葱花，土豆，香菇，胡萝卜煸炒 。
7、放入蚝油调试口味，放入海鲜酱油、精盐继续煸炒，倒入清水，待成熟后大火收汁，盛入碗中备用 。
8、饧好的面团擀成大片，叠成扇面，用快刀切成条，抖落掉多余面粉 。
9、锅里烧开水，放入面条 ， 稍微定型后再用筷子滑散，捞出过凉 ， 控干水份 。
【鸡丁手擀面怎么做 鸡丁手工面】10、浇上卤料，可以放入香菜提味，爱吃辣的可以加辣椒油 。
