1、白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生姜5克、小米椒3个 。
【白菜煮肉片的做法步骤】2、方法：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用 。
3、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水 。
4、白菜帮出水后 ， 滤干水份备用，而如果食盐放多了 ， 避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用 。
5、起锅，锅热后倒入食用油 ， 烧至5成热后放入五花肉，煸炒出油脂 。煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香 。
6、继续倒入葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油 ， 炒出香味 。倒入腌制水份的白菜帮，不停翻炒均匀 。
7、炒制8分熟时，往锅边均匀淋入少许热水，调入鸡粉 。翻炒均匀后 ， 装盘出锅即可 。
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