1、材料：芹菜，胡萝卜，干香菇，鸡腿肉，淀粉，鸡粉，盐，生抽 ， 料酒，香油 。
2、芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇冷水泡发，切丝 。
3、芹菜丁放入滚水穿烫熟，盛出后溧干水分 ， 鸡肉放入滚水过一下盛出，鸡肉切块儿，加料酒 ， 盐，生粉抓匀腌渍 。
【鸡肉时蔬的制作方法有哪些 鸡肉时蔬的制作方法】4、腌好的鸡肉下滚水取出多余的生粉，用吸油纸吸去水分 ， 热锅，下油，放入芹菜炒香，加入胡萝卜丁翻炒，再加入鸡肉，加香菇片翻炒提香 ， 加盐 ， 鸡粉调味 ， 点香油即成 。
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