1、材料：牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g） 。
2、将牛肉切成两厘米见方的块 ， 土豆稍微切的小一点；
3、锅内放油 ， 油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉 ， 然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时 ， 改大火 ， 用勺子戳一下土豆 ， 土豆中间稍微有点硬心时 ， 就可以把牛肉和土豆捞出了；
【烧牛肉的做法大全家常 烧牛肉的做法】4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油 ， 料酒，盐，味精 ， 白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了 。
