1、主料：莴笋1根、剁辣椒1勺、葱1根、花椒2克 。
2、辅料：盐1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量 。
3、莴笋切丝，葱白切段 ， 葱绿切圈 ， 另准备少许剁辣椒 。
4、水烧开，下入莴笋丝焯水 。
5、锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内 。
6、下入葱白，小火炸葱白 。
7、炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用 。
8、莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿 。
9、放入的葱油 ， 放适量盐，放少许生抽 。
【凉拌葱油莴苣丝怎么做】10、放少许糖，拌均匀即可食用 。
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