1、食材：羊后腿1只，芹菜200克，番茄酱1000 克，番茄250克，精盐30克，椒水1000克 ， 桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊肉汤500克 。
2、将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔 ， 置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时 。
【吊炉烤羊腿的做法与过程 烤羊腿的家常做法】3、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜 。待烤箱升温至180～200℃左右 ， 将烤盘推进烤箱内 ， 每小时翻动一次，约3～4小时 ， 汤汁烤干，羊腿烂熟 ， 取出装盘，以香菜点缀即成 。
