【酸辣杂菇怎么做】1、食材：黄牛肉，黄花菜，平菇，香菇，泡椒，泡仔姜 ， 冰糖 ， 生抽，盐，料酒，生粉，生姜，大蒜 。
2、黄牛肉切片后，用生粉、生抽、料酒拌匀腌上 。
3、香菇和黄花菜用温水泡发，平菇切丝，香菇切丝（泡香菇的水留着备用） 。
4、泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生姜备好 。
5、锅内油烧微热，倒入腌制好的牛肉炒至断生即捞出备用 。
6、锅内油烧热，倒入泡椒、泡仔姜、生姜、大蒜爆香 。
7、倒入杂菇翻炒，加入刚刚泡发菇类的温水 ， 焖煮片刻 。
8、汁水快收干时倒入刚刚炒过的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖调好味后 ， 即可出锅 。
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