1、适量秋木耳 。用水泡开，摘去根部 。手撕成小朵，沥干水分 。
2、黄花菜泡软 ， 提前挤干水分 。猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会 。姜末和葱 。鲜椒酱 。葱花 。
3、起油锅，放姜末 。倒入腌制好的肉片 。炒至变色 。用碗盛出 。再起油锅 ， 放葱 。一勺鲜椒酱 。
【木耳黄花菜的做法】4、小火煸炒出味 。倒入木耳 。放黄花菜 。放一点酱油，一丢丢水(很少) 。
5、翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味 。倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀 。关火，撒葱花 。即可 。
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