【梭子蟹怎么烧好吃 梭子蟹怎么烧好吃又简单】1、梭子蟹4只，姜4片，葱2根，蒜4瓣 ， 糖1勺 ， 淀粉适量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根 。
2、新鲜梭子蟹去壳 ， 去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块） ， 晾干备用 。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟） 。
4、另一边葱切段，姜切丝 ， 蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开 。
5、炸好的蟹捞出 ， 控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了） 。
6、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽 ， 料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了 。
