1、首先准备一个大一点的和面盆，然后准备一个干净的小碗 ， 把酵母放在一个小碗里面，加入适量的清水 ， 搅拌均匀，然后倒入面粉里 ， 用筷子顺时针搅拌均匀之后再开始揉面，把面团揉好了之后 ， 先不要急着发酵，而是需要往里面偷偷的多放一点东西，那就是白酒 。
2、把面团揉好了之后在中间戳一个洞，然后在里面放入5滴左右的高度白酒，盖上保鲜膜，把它们放在一边开始发酵，用这样的方法发出来的面团，蒸出来的馒头不仅暄软 ， 而且看上去还非常的白嫩 ， 关键是蒸出来的馒头还有一股特殊的香味 。
【蒸馒头怎么蒸】3、发酵10分钟之后，把它们切成大小相同的几个剂子 ， 揉成馒头的形状之后，先不要急着上锅蒸，继续发酵10分钟，与此同时 ， 把锅里面的水烧开，然后转中火放上笼屉，等时间到了之后把面团放进去隔水蒸 ， 同时改成中火，蒸15~25分钟之后 ， 美味的馒头就可以出锅装盘了 。
