要保护肝胆，就要避免环境中的任何化学物质，少吃动物油和油炸食品，少在外边吃饭 ， 远离做菜使用的劣质油 。
食物中的青菜，大多入肝胆，如仙人掌，青柠檬，青黄瓜等 。当季蔬菜中的韭菜 ， 茼蒿 ， 菠菜 ， 香椿等都是餐桌上的美味 。
是对肝胆有利的食物：
一、苦瓜，苦瓜可补胆润肝，利尿消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽 。
二、山楂，山楂是一味中药材，其味酸甘性微温，属肝胆脾经 。含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，一定程度上可以减轻动脉硬化 。
三、乌梅 ， 乌梅煎剂对胆囊有促进收缩和利胆作用，有利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，还能增加胆汁分泌并使胆汁趋于酸性 。
四、玉米，味甘性平 ， 具有调中开胃 ， 益肺宁心，清湿热利肝胆，延缓衰老的作用 。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用 ， 所以吃玉米有明目作用 。
五、黄瓜，黄瓜尾部含有较多的苦味素，对于消化道炎症具有独特的功效，可以刺激消化液的分泌 。
【什么食物对胆囊好】六、蒲公英 ， 是保肝极品，味甘平，其性无毒，入肝入胃 ， 具有解热凉血之效 。
