石斛过期5年后是不能再吃的 。过期后的食品会出现肉眼看不见的霉变现象，吃后会对身体造成负担，严重的还会出现中毒症状 。
实际上 ， 与对保存条件要求极高的新鲜石斛不同，干石斛的保质期是很长的，一般可以长达几年 。因为干石斛是在新鲜石斛采摘下来之后，经过特殊的工艺晾晒并卷制而成的，其加工过程中已加入了延长干石斛保存时间的工艺 。
在保存干石斛时，要注意不要扎紧袋口，让干石斛在阴凉通风处自然晾着就可以了 。干石斛本身还是含有微量的水分的 ， 如果不能保持通风的话，干石斛会因为自身的水分而发霉 。
【石斛过期5年还能吃吗】另外，干石斛本身有淡淡的清香，入口略粘，且没有粗纤维 。如果有不好的气味，则说明干石斛已经变质了 。
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