1、材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵 ， 中型土豆1个，姜1块 ， 大葱半根 ， 料酒，盐 ， 糖，生抽，老抽 。
【香菇土豆鸡块煲怎么做】2、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中 。大葱切成寸段 ， 姜去皮切成大片 。
3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟 。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透即可 。
