米粉煮多久？
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米粉一般煮3-5分钟就可以了 。
煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上出售的米粉因为泡了很长的时间，所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间 。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了 。
米粉比面条难煮，因为米粉具有很强的韧性和弹性，一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的 ， 等待锅中的水烧开以后，下米粉煮3分钟左右即可，可以根据米粉的粗细来适当增减时间 。米粉如果煮久了，吃起来就没有嚼劲，煮的时间短了就难以咀嚼 。
米粉特征
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等 。它们的生产工艺大同小异 ， 一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面 。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色 。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气 。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉 。
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食材：米粉250克 ， 水800克 ， 青菜200克 ， 腊肠50克，鸡蛋150克 。
步骤如下：
1，烧水 。
2，米粉 。
3，水烧开放入干米粉 。
4，大火煮8分钟 。
5，腊肠切片 。
6 ， 米粉煮好后盖上盖子焖15分钟 。
7，焖好的米粉用冷水冲凉 。
8 ， 煎个荷包蛋 。
9 ， 锅里加入水和腊肠 ， 油是刚刚煎蛋剩的 。
10，水开了加入米粉 。
11，然后再加入青菜 。
12，加入调料大火煮3分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###江西米粉一般是用来炒的哦！你先放水煮个3-5分钟左右，煮至八分熟，然后捞起来过冷水；在锅里放油，等油热了倒入米粉翻炒，并放入鸡精，盐，酱油，可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料，炒至米粉色泽金黄，一盘香喷喷的江西米粉就OK了！我老公就是江西南城的，如果你有机会亲自去一趟，吃下他们本地的炒米粉，你也一定会爱上那个味的 。
###其它资料参考###1、食材：米粉1000克、酱油少许、茶油少许、十三香适量、盐少许、咸萝卜干适量、葱花少许 。
2、将锅内注入够煮米粉的水，然后烧开 。
3、把干米粉放进去煮 。
4、米粉在锅内煮时要用筷子搅动 。
5、米粉煮7至8分钟，煮软后，捞起来，放入冷水里浸泡降温 。
6、捞起浸泡过的米粉，放入酱油、查、茶油、十三香、盐 ， 咸菜，就可以拌着吃，还可以煮着吃，也可以炒着吃，更可以做汤粉 。
###其它资料参考###江西小吃南昌米粉的做法
食材：南昌米粉 ， 油辣椒 ， 咸菜 ， 萝卜干，剁椒，花生米，葱，酱油，鸡精，麻辣鲜，香麻油 。
做法：
1.南昌米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，南昌米粉是直接放入开水中滚煮的 。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了 。
2.水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断 。
3.煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬 ， 不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅 。
4.一般米粉煮15分钟左右就好了 。用筷子能够很轻松地夹断 ， 吃在嘴里也是软软的 ， 没有任何很硬的感觉 ， 这就说明的煮好了 。
5.煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落 。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了 ， 冲洗好的米粉晾干备用 。
6.再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许 。
7.将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出 ， 在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料 。
8.拌好了就可以开吃了 。
江西小吃南昌米粉的简介
南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃 。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉 ， 江右人通常就叫粉 。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜等蔬菜，炒数分钟即可 。
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###其它资料参考###江西米粉的做法其实很简单，只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟 。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中 。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入盐、味精、酱油 ， 最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了
###其它资料参考###江西米粉主要品种有直条米粉，通心米粉，宽条米线 ， 沙河粉，银丝米粉，贝壳粉，濑粉 ， 过桥米线，荞麦米粉，黑米米粉，玉米米粉等 。江西米粉以有韧性和咬劲，在全国米粉中独树一帜 。口感与意大利面条相比 ， 有异曲同工之巧，因此在国外销路相当不错 。
江西米粉的食用主要有三种：炒米粉、拌米粉、煮米粉（汤粉） 。炒米粉吃的是韧性，凉拌粉吃的是辣味的爽劲，汤粉吃的是顺滑 。主要制作原料是优质晚米 ， 具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 。
一、江西炒米粉的做法：主料：江西米粉 750克 。
配料：瘦猪肉200克，湿香菇3个，芹菜1根，大蒜1根 。
制作过程：（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟 ， 捞起沥干水待用 。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝 。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段 。（2）在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用 。（3）把锅洗净 ， 放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了 。
南昌炒粉其实也有自己的“正宗”出处 。最早的南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉最有名气，其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等 。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种 。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等 。
二、江西拌粉的做法：还有一种叫做“拌粉”的食物应该是南昌独有的 。拌粉即可以当小吃，也可以当主食 。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖 。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉 。拌粉，应该算是一种冷食 ， 它是将米粉先在白开水（不加任何佐味料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放 。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋、酱油、辣椒油、生葱末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，搅拌后即可食用 。
【江西米粉需要煮多久】南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点 。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口 ， 即便是炎炎夏日也令人食欲大动 。
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