云南焖肉帽子怎么炒 _瘦肉

云南焖肉帽子正宗做法？

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食材
猪肉
500克
白糖
100克
生抽
3ml
盐
4克
黄豆酱
3克
大蒜
3克
姜
4克
冰糖
3克
香叶
2克
草果
20克
八角
3克
方法/步骤分步阅读
1
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准备好调料
2
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买的梅肉，切?。淮薪行×?
3
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放入点油和白糖不断翻炒
4
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放入肉翻炒再加入葱姜
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撒入香叶少些冰糖
6
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加入秘制的黄豆辣酱
7
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放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟
【云南焖肉帽子怎么炒】8
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飘香四溢的焖肉帽子就做好了，大蒜也炖烂了，挖一勺放在煮好的面条上，嗯，就是记忆中的味道

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做法如下：
1、把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干。
2、然后把肥肉捞起来，把油装起来，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起。
3、把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色。
4、把之前炒瘦肉的油汤倒进去，加点水，大火煮十五分钟。炒到收汁就可以起锅了。
5、扩充回答：这道菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服。肥胖、血脂较高者不宜多食。

###其它资料参考###然后先过油,用油将表面炸成金黄色有些脆中间半熟即可将买回来的猪肉肥瘦混合先切成小块的肉丁状,根据个人口味来选),然后吧肉丁放进去,在放葱姜蒜,炒熟,炸一炸,豆瓣酱,辣酱都可以,鸡精等等,也可以根据个人口味来选,混合后用油炸一下,一盘美味的焖肉帽子就做好了,在放入酱油,醋,然后捞起
然后在油锅中(油不要太多)放入面酱(甜面酱
###其它资料参考###用料
主料
五花肉600g
香菇50g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
料酒
适量
老抽
适量
香菇焖肉的做法
1.香菇用冷水泡发
2.五花肉600g切成1.5厘米方块
3.锅里放油，放糖化开
4.放大蒜，生姜大料和桂皮炒香
5.放肉下去炒，加点料酒和老抽，炒一会加点盐
6.香菇切成块，放压力锅下面
7.再把炒好的肉放下去，加一小碗水压35分钟起锅前加鸡精，最后装碗放一些葱花
###其它资料参考###闷肉帽子的做法：
1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干
2.肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起
3.把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色
4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去，另外加点水，大火煮十五分钟，要一直翻炒，不然会糊锅
5.炒到收汁就可以起锅了