吃什么家常莱 _翻炒

简单的家常菜有哪些？？

文章插图
简单的家常菜有:
1.鱼香鸡
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分) 。2勺生抽， 2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大头菜，白菜，白菜什么的。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。
5、炒肝尖
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。
6.豆豉焖饭
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
7.木须肉
黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去) 。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以) 。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。
最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右) 。金针菇洗净。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。
绝对没有时间在十分钟内完成。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。
大约需要10分钟。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。
17.白萝卜
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁，香菇洗净切?。?可以切点辣椒。
翻炒几分钟~很好吃。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。
【吃什么家常莱】将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒) ，再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。

文章插图
50道家常菜有：
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1 ，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。

###其它资料参考###好吃的家常菜：烤鱼
烤鱼配菜多，也算一个大菜，人多来上一锅也实惠。烤鱼肉香而不腥，麻辣鲜香，爱吃辣的朋友过年可以尝试。
1、做烤鱼一般选淡水鱼，如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼等。从背部剖开，清洗干净。
2、准备调料：姜片、葱段、葱末、小米椒、泡椒、干辣椒、花椒、大蒜、火锅底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、郫县豆瓣、盐、黑胡椒粉酱、白芝麻、香菜等。
3、先放料酒，胡椒粉，姜片和葱段，在鱼身上抹个遍，再腌10到20分钟，再清洗干净。鱼身上切成花刀，抹上盐、花椒粉和黑胡椒粉再腌10分钟，放入烤盘。
4、腌鱼的过程准备配菜，配菜是想吃什么就配什么，我配了洋葱、香菜、冻豆腐、藕片、土豆片、豆芽、蘑菇，黄瓜等。备的配菜有点多，相当于在家吃一次火锅了。
5、把鱼放入烤箱中层，200度烤20分钟到30分钟，烤到表面变黄就可以了。当然没有烤箱，就只能用油炸了。
6、用电火锅炉锅底铺上洋葱和香菜。
7、锅中放油适量，把土豆，藕片等炒到半熟，放盐少许入味。炒好后，然后放到锅中。豆芽和新鲜的鲜菜也可以炒一下，也可以不炒直接放在上面，放上冻豆腐等。鱼烤好后，把鱼放在配菜上面。
8、锅中放油适量，放一把花椒，放姜片、葱段，小米椒小火煸香，注意小米椒特别辣，如果怕辣的朋友，建议直接放锅中，不要炒。放豆瓣酱炒出红油，放火锅底料，放泡椒，小火炒香，然后加一大碗水，根据配菜量的多少，来决定加水的量。煮开后，放盐，生抽，鸡精，白糖、胡椒粉等调味。尽量多熬一会儿，把调料的味道熬出来。熬好的调料汁倒入锅中，让鱼身都淋上调料。放入香葱末、白芝麻、大蒜末、香菜等。
9、另起锅，放油烧热，放入用水泡了的干辣椒炸香，淋在香葱等调料上。满满的一大锅，大火煮沸，开小火，一家人就可以慢慢享受美食了。
###其它资料参考### 我们家的常用菜主要是白菜、土豆、萝卜、海鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、豆腐、海菜、芹菜、辣椒等。
你们的家常菜有哪些？大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：在我们家我是撑勺的，因为我自己爱吃鱼，所以最常见的家常菜之一是鱼，不管一餐有几个菜，鱼一定是首选，每天餐桌上必有一道鱼。

平时上班时间比较紧，晚上下班回家大家都想着能不能快点儿吃到饭，能够用最短的时间吃到营养又美味的晚餐。
下面是我们家晚餐的三道菜，也是常见的家常菜。
第一道菜：酱焖炸带鱼带鱼营养丰富，肉质鲜嫩、细腻，鱼刺少，特别适合家有老人或小孩吃，炸过的带鱼酥香可口，直接蘸酱吃特别香，经过酱焖的带鱼更入味，更咸香，特别下饭，平时炸带鱼时可多炸一些放在冰箱，随时吃随时煮，很方便。
【制作方法】锅中倒入适量油，放入姜片爆香，倒入带鱼，加少许生抽，适量水煮开后转中小火，撒少许盐，临出锅前加些葱段焖干收汁即可。

第二道菜：白灼西兰花西兰花是亲戚家自己种的，老人家闲不?。?种了些蔬菜自己吃，也经常送给我们，西兰花营养丰富，多吃西兰花对身体有益。
【制作方法】西兰花切小朵放入盆中，加适量水， 1小勺盐浸泡5分钟左右捞出，锅中水开后倒入西兰花，加少许油、少许盐煮熟煮透，捞出装盘，撒上蒜末，淋上少许生抽，淋上热油拌匀即可。

第三道菜：韭菜炒鸡蛋鸡蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。
【制作方法】鸡蛋打散备用，韭菜清洗干净切成段，锅中倒入适量油，倒入韭菜炒至变色后，加入鸡蛋液翻炒均匀，加适量盐调味即可。

一顿简单又美味的家常菜，配上一碗热腾腾的米粥，特别下饭。
我们平常喜欢吃野生的淡水鱼，虾。（鱼，虾养殖的不买。）蛋类，肉类（猪，羊，牛，鹅，不吃鸡。）这是常有的荤菜，其中以鱼，虾为多数。（荤菜每天一般二样以上。）
蔬菜干的有：香菇，木耳，茶树菇，笋干。
新鲜蔬菜有，香菇，蘑菇等菌菇类。西兰花，包菜，微辣的辣椒，甜椒，苦瓜，黄瓜，冬瓜等瓜类，香豆腐干，豆腐。
以及亲友们自己地里面种的各种时令蔬菜。（我自己有地但从来不去种的，而亲友们能不间断送来的。）
因为我们主粮吃得很少，以菜为主，所以荤菜，蔬菜和蛋类的数量比较多的。像我大外孙女，她基本上不吃主粮，全是吃各类菜的，特别是野生的虾更喜欢吃。
我们一般只买五，六十元以下一斤的菜。像上百，几百一斤的大闸蟹那是难得买的。海鲜基本不买，因为家里有不喜欢吃的人。
先和提问者表明一下，我们家现在就两人，所以我所说的家常菜指的是适合两人份的家常菜。两个人的家常菜，其实并不好把握，无论怎么做，都很可能造成浪费，毕竟超市卖东西份量都很大，如果拆分成两天，可能又不够，因此很费脑筋。这里，我推荐几个组合，适合午餐和晚餐，我会根据不同的类别进行分组，这样可以自由搭配：
荤菜组：1、清蒸鲈鱼：鲈鱼洗干净后，鱼身体上浅滑划两刀，在鱼鳃部位、鱼肚子里的位置塞姜片，鱼身上也放几块姜片，放入水已经沸腾的锅中蒸，八分钟左右就可以了。再自制酱油+炒热的油和蒜末混合，浇到鱼身上即可。
2、清蒸排骨：排骨洗干净后，放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分钟；再把腌制的排骨以及汁水一起转移到盘子中，放入高压锅中，蒸15分钟即可。
3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一块，切丝备用；大火，热油先爆生姜至金黄色，加入牛肉翻炒，同时加入少量盐。待牛肉两面都转色变熟，则可以出锅。
素菜类：1、蒜爆青菜：这里的青菜，可以是【生菜、油麦菜、苋菜、油菜】等等。方法是：现取一颗大蒜， 4瓣，用刀面压扁，先在热油下炒出香味，再放入洗干净的青菜；翻炒至微软，加入适量盐和生抽，再翻炒至熟即可。
2、苦瓜炒鸡蛋：这里有两种形式，一种是将苦瓜尽量切小切碎，放入蛋液中搅拌均匀，再一同煎炸；还有一种是，先把鸡蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。
汤类1、简单版本：就是西红柿蛋汤、瘦肉青菜汤等等。
2、复杂版本：需要煲的时间较长，比如排骨莲藕汤、猪骨萝卜汤等等。
我们可以从上述各类间，进行挑选和组合搭配，就可以配成一餐美食了！
在我们这边，说到家常菜，这个就得按照季节来分，每个季节的是不一样的！在农村，一般小菜一般都是很少去买的，自己家菜地出什么菜就吃什么菜！我就和大家说说我们家一年平时家里吃的一些个小菜！
春天，这个季节万物复苏，菜园子里菜不多，有就有菜芯、萝卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，荠菜、春笋、野芹菜、香椿等等，这些个都是这个季节的时令野菜（我们这边一般都是自己吃，不会搞了去卖的）！腊肉炖萝卜，烫菜芯
、青蒜炒肉等等?。ㄒ安酥皇桥级虼蜓兰溃?
夏天和秋天，这两个季节的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、丝瓜、豆角、扁豆等等！就算是没有肉，来个辣椒炒空芯菜杆（放点豆豉）、辣椒蒸茄子、丝瓜汤、韭菜煎鸡蛋等等！偶尔也是小溪里捉点泥鳅、黄鳝、小河鱼来打打牙祭！
冬天，菜园子的菜也不多，就有萝卜、白菜！秋天挖的红薯，土豆都是留到冬天来吃，还有那些个干豆角、铺辣椒、梅菜炖腊肉（这个时候家家户户都做腊肉）等等！偶尔也会去竹林里找几个冬笋回来炖着吃！
我所讲的，只是我自己家平时的生活，可能和其地方有所区别?。ㄕ掌郧坝霉陆猓?
橘子姐出生在豫南地区，在帝都出租屋里生活，高消费加上高房租，我们一家四口通常是在家做饭，偶尔也会出去吃，但是这种情况并不多。我们家晚餐家常做饭一般是以简单节省时间为原则，因为我们都是上班族，下班之后到家往往都比较晚了，饥肠辘辘之时也没有太多的时间再去做各种比较耗时复杂的菜肴了，简单几个菜做好上桌开吃。
出现在我们餐桌上频率较高的菜肴是炝炒土豆丝、手撕包菜、农家小炒肉和西红柿鸡蛋，这四个菜肴也称为了我们晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三个菜，用时基本在半小时之内就搞定了。下面来看看这几道菜的简单做法吧：
炝炒土豆丝：我和老公都比较喜欢吃土豆，真的是百吃不腻。准备一个土豆削皮，用擦子擦成细丝，放入盆中加凉水浸泡，切上两颗干辣椒，葱切成丝，拍两个蒜瓣。锅中烧油，加入干辣椒，加入土豆丝和葱丝蒜瓣，翻炒一分钟加入盐调味就可以出锅了。
手撕包菜：把圆包菜用手撕成片，撕完之后把菜片放在水里清洗干净，沥干备用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的农药残留量太大，整颗清洗不足以洗净里面的农药残留，因此建议一定要撕好再洗。
切姜丝、干辣椒、葱和蒜瓣，起锅烧油加入干辣椒，之后加入圆白菜，大火翻炒，两分钟之后加入生抽和葱丝、蒜瓣继续大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入盐、鸡精、胡椒调味，继续炒一分钟出锅即可。
农家小炒肉：这个荤菜做起来也不费事，需要把肉切成肉片，青椒洗净切成片，拍蒜瓣、切葱丝。锅中烧油加入肉片，中小火翻炒，两分钟之后加入生抽和醋，炒制酱色的时候加入切好的辣椒，继续大火翻炒两分钟，等辣椒辣味炒出来的时候加入葱丝、蒜瓣、盐、鸡精调味就可以了。这个菜比较下饭，看着就很有食欲，配上两碗大米饭都不嫌多。
西红柿鸡蛋：这个家常菜就更简单了，酸甜可口大人小孩都爱吃。打两个鸡蛋，锅中烧油加入打散的鸡蛋，小火简单翻炒两下出锅。洗两个西红柿，把西红柿洗净去皮切成块儿，锅中烧油加入西红柿，小火翻炒至西红柿汤汁出来，然后加入炒好的鸡蛋，加入盐，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁就可以出锅了。
这就是我们家经常做的几道家常菜，非常简单好做，下班回家也不耽误做完饭，半个小时就能上桌了，就是这么速度。如果你也没有充足时间做饭的话不妨试试做做这几道菜，有荤有素，营养搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米饭最合适。
我家经常制作的家常菜都是一些比较下饭的菜品，而且做起来也很简单，制作起来不繁琐，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒土豆片、木须肉
下面我分享一些它们的做法，希望对您有所帮助！

【芹菜炒牛肉末】
葱切葱花，芹菜摘好后洗净切碎，牛肉清洗干净后切成肉末备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入牛肉末，大火煸炒两下，放入料酒和酱油，翻炒至牛肉变色后，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食盐，翻炒至食材熟透，最后放入一些味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【五花肉炒土豆片】
五花肉切片，青红辣椒切片，大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花，土豆削皮切片备用
锅中倒水，将水烧开后放入土豆片，煮三四分钟，将其煮至断生后捞出沥干水分。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后放入五花肉，倒入一些料酒，将五花肉炒出油，炒至变色后，放入一点豆瓣酱，放入土豆片和青红辣椒片，倒入酱油，放入食盐调味，翻炒片刻后即可盛出摆盘

【木须肉】
黄瓜切片，胡萝卜削皮切片，猪肉切片，青红辣椒切片。木耳放入水中泡发，泡发好后将木耳蒂切下，然后撕成小朵。碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋搅散备用。葱切葱花，大蒜切末备用

锅中倒油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出。锅里在倒入一些油，将油烧热后放入葱蒜炒出香味后放入猪肉片，将肉片炒至变色后盛出。锅留底油，放入胡萝卜片、黄瓜片、青红辣椒片、木耳，将食材炒至断生后，放入鸡蛋和肉片，倒入酱油，放入食盐和十三香，翻炒均匀，最后倒入一些水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出摆盘
好吃的木须肉就做好了，大家可以尝试制作一下
我是生活在东莞的广西客家人，我的爱人则是贵州人，我本人又非常喜欢川菜，所以我家的家常菜大部分以客家菜、粤菜和川菜为主，大部分都是一些简单易做的菜。
下面跟随玉米的脚步一起来看看玉米家都喜欢吃哪些家常菜吧！
酸菜鱼家里有两个都喜欢川菜的，那就先上一个大众所熟知的家常菜：酸菜鱼。酸菜和泡椒是自己泡的，酸爽脆口，用来做酸菜鱼特别好吃。鱼一般用的是黑鱼和鲈鱼，基本上片出来的鱼肉没有细小的刺，连不怎么吃辣的儿子都非常喜欢这道酸菜鱼，几乎每周六都要做一次来吃。
茄角之恋这道菜是由茄子和豆角组合而成，所以给它取了一个有“甜味”的名字：茄角之恋。颜色非常耐看，是因为两种食材过油后再炒，颜色才会比较鲜艳漂亮，这道菜一家人都喜欢。
牛肉炒甜豆这道菜是专门为闺女炒的，牛肉用的是牛扒，肉质细嫩，比较适合给孩子吃。牛扒用西餐煎牛扒的方式先煎一下，再切小粒，然后和焯过水的胡萝卜、甜豆、马蹄一起炒。牛肉焦嫩鲜香，再加上甜豆和马蹄的清香，带着一点点微甜，闺女特别喜欢吃。
麻婆豆腐麻婆豆腐也是川味家常菜之一，用嫩豆腐和牛肉末炒至而成。这道菜要想做的好吃，刀口辣椒可不能少，加入了刀口辣椒的麻婆豆腐，麻辣鲜香，超级下饭，朋友都说这样做很正宗。
虎皮青椒基本上餐桌出现带辣的菜，都是我喜欢吃的菜，我是无辣不欢，一天不吃辣椒都像没吃饭一样。青椒煎至起皱，再淋入由生抽、蚝油、陈醋等调料调成的芡汁，成品口感鲜辣，让人食欲大增。这道菜便宜做法也简单，几块钱的青椒就能炒一大盘，每次都能吃掉一大碗米饭。
客家酿豆腐客家人最喜欢各种酿菜了，酿豆腐、酿苦瓜、酿青椒等，对客家人来说，万物皆可酿。而其中的酿水豆腐是客家经典菜，碾碎的石膏豆腐包上香菇肉馅，再煎透煮熟，很多朋友都没见过这种做法吧！这道客家经典特色菜在我家的餐桌上出镜率也非常高！
盐焗鲍鱼这道菜做法非常简单，灵感来自于盐焗鸡，粗盐不用炒，和鲍鱼一起放烤箱烤至而成，成品焦嫩入味、咸鲜适口，也是家里经常吃的菜肴。
芹菜炒肉丝主要原料是瘦肉和芹菜，成品细嫩入味，又带着芹菜的清香，家里两娃都特别爱吃。
炒豆腐豆腐先煎后炒，可以加些芹菜、香茹等，配菜比较随意，做法很简单，是道百吃不厌的菜。
小炒肉超级下饭的菜来了，青椒混合着肥肉的香味，特别开胃，有它我能吃两大碗米饭！
你们家的家常菜大都是哪几样？以上就是我家出镜率很高的菜，其实我家还有很多家常菜，比如白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾或鱿鱼、回锅肉、梅菜扣肉等，都是经常吃的菜，在这就不一一介绍啦！
我是黑龙江人，地地道道的农村人，大学毕业在城里买了房子。下面给大家介绍介绍我家的家常菜
1小鸡炖蘑菇
这是一道东北特色菜，用家庭养的小笨鸡，加上东北野生榛蘑。简直是绝配。小鸡肉紧实有嚼劲，榛蘑吸收小鸡的油脂味道更加厚重，在配一碗东北的稻花香大米，好吃到停不下来。喜欢吃土豆的也可以加土豆，土豆软软的，孩子特别喜欢。
2尖椒干豆腐
原料是东北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手里能闻到豆香味。是一道下酒菜。
3杀猪菜
这是东北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加东北圈养猪肉，配上血肠。猪肉的油脂被酸菜充分吸收，血肠软糯味道特别好。现在提倡健康饮食，我家也是偶尔吃一次，一般乡下杀年猪，这道菜是必不可少的。
4黄瓜炒鸡蛋
这道菜儿时爸爸做过，不知道是不是东北特色。把鸡蛋煎好，黄瓜切片，一起炒。很简单方便的一道菜。黄瓜脆脆的，有一股清香味。也很下饭。是道清淡的菜。
5肠灌肉
也可以当是一道单独的菜蘸蒜泥吃，也可以放在杀猪菜里做配菜。口感特别好，猪大肠里灌满了瘦肉。大肠的油脂正好中和瘦肉的干，柴。
6锅包肉
这道菜最早起源就是哈尔滨，我们在家很少做，这道菜是考研厨艺的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油温使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。这道菜是来客人必点菜之一。
以上是我个人总结的，仅代表我个人观点。
大家好，我是明泽美食，我的回答是: 我生活在内蒙古呼伦贝尔满洲里市，所在城市是一个边境小城，与俄罗斯和蒙古国接壤。我们这里虽然属于内蒙古，但却地处东北境内，没有当地方言，只说普通话，生活饮食习惯与东北大致相同，所不同的是，我们喜欢吃牛羊肉，还喜欢吃蒙餐，并且也喜欢吃自己老家的特色菜，说到这里，大家可能都明白了，那就是我们平时吃的的家常菜，可能要种类多一些了。
接下来，我就为大家分享一下，我们平时都吃哪些家常菜。一。【家常炖羊肉】
呼伦贝尔的羊肉那是闻名全国的，所以作为一个呼伦贝尔人，我们也非常的喜欢吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平时我们多数都是吃手把肉，但偶尔也会吃家常炖羊肉。家常炖羊肉就是用葱姜等调料炖制羊肉，这样吃羊肉的味道感觉会更好一些。
家常炖羊肉的方法也非常的简单，就是用水将羊肉煮开以后撇去浮沫，然后加入葱姜等调料炖制一个小时左右即可食用，用这种方法炖制的羊肉，羊肉口感非常软嫩鲜香，而且肉汤浓郁，非常适合在冬季的时候食用。
二。【牛排骨炖胡萝卜】
我们这里不仅有优质的羊肉，而且牛肉的品质也非常高，平时我们经常食用的都是当地出产的草地牛，草地牛肉的特点就是肉质有弹性，而且营养丰富，我们在制作牛排骨的时候，所使用的方式就是清水炖制，不需要加入食用油，直接将牛排骨放在清水中烧开，同样也是撇去血沫后加入各种调料，在牛排骨炖至成熟时，再加入土豆胡萝卜等蔬菜即可，用这种方法炖制的牛排骨，肉质非常的软烂，而且汤汁也非常的有营养，肉里面的土豆与胡萝卜味道也非常的好。
三。【家常大炖菜】
我们平时除了吃牛羊肉以外，还有一种最常吃的菜，那就是家常大炖菜，家常大炖菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉条，猪肉为主要原料，经过长时间的炖制而成，大炖菜的做法简单，而且营养丰富，吃起来还比较热乎。在冬天的时候，家常大炖菜也是我们经常吃的几种家常菜之一，今年看来吃大炖菜的时候会更多一些，因为牛羊肉猪肉都涨价了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。
四。【猪肉酸菜炖粉条】
酸菜，也是我们平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季节性的，夏天我们很少吃酸菜的，因为夏天腌制的酸菜品质不算很高，只有到了冬季，腌制出来的酸菜才清脆可口，所以我们在冬天的时候就会多吃一些酸菜，有时候会用酸菜炒粉条儿，也就是炒渍菜粉儿，但大多数时候都是用猪肉酸菜炖粉条吃，这样连汤带水吃起来比较热乎，而且做法也非常的简单，只需将猪肉炒好以后，然后加入酸菜粉条大火炖至即可。
五。【牛肉炒芹菜】
上面几道家常菜都是炖菜，其实我们平时也是吃炒菜的，但吃炒菜的频率不如吃炖菜高，原因就是我们这里太冷了，一年有七个半月的霜冻期，所以吃钝菜都已经成为一种习惯了，毕竟大炖菜连汤带水吃起来也热乎，而炒菜还没等着吃完就已经冷了。牛肉炒芹菜，也是我们平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起来味道会更香一些，猪肉吃起来总是感觉有种腥腥的味道，不如牛肉吃着香，所以我们很喜欢用牛肉，作为炒菜用肉来制作炒菜。在我们制作牛肉炒芹菜的时候，很喜欢将芹菜叶一同炒熟来吃，芹菜叶吃起来的感觉非常有嚼劲，所以我们在制作牛肉炒芹菜的时候，都将芹菜带叶洗干净以后，一起与牛肉炒制，这样炒出来的牛肉芹菜味道非常的好。

###其它资料参考###天气炎热，日常三餐很多人都会觉得没胃口，而对于做饭的人来讲，更是一种考验。又闷又热的厨房环境，还要考虑家人的口味，不免让人焦虑，更是不知吃什么好了。我在这里分享6道快手菜给大家，几分钟炒一盘，好做又好吃。看看有没有你喜欢的？
1 ，毛豆去壳，搓洗几遍把表皮去掉。蘑菇洗净，撕成小块。
2 ，锅中加水烧开，把毛豆放进来，大火煮2分钟捞出。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、剁椒，小火炒出香味。
4，倒入蘑菇，大火炒软。
5，把煮过的毛豆放进来，大火翻炒均匀。然后加入盐、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。微辣下饭，越嚼越香。
1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一会捞出。
2，锅中加水煮开，把洗净的花菜放进来，大火再次煮开立马捞出，沥干水分备用。
3，猪肉一小块，切成片。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。
4，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至变色。
5，加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。
6，最后把焯水后的花菜倒进来，加入盐、鸡精调味，大火炒匀就可以出锅了。普通家常菜，味道却不错。
1，黄豆芽用清水淘洗几遍，把豆皮清理干净。
2，大蒜切成片，青红椒切成小段。
3，热锅凉油，把大蒜和辣椒倒进来，大火炒香。
4，倒入黄豆芽，大火炒至豆芽断生。
5 ，最后加盐、生抽、鸡精调味。几分钟，一道菜就上桌了，开胃又下饭。
1，包菜撕成小块用清水淘洗干净，再沥干水分。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，准备一些香葱段、干辣椒、蒜片。
4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火将鸡蛋炒熟盛出备用。
5，锅里放入蒜片和干辣椒一起炒香。
6，倒入包菜，大火快速炒软。然后把炒熟的鸡蛋倒进来，再加入盐和鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
1，香干切成条，芹菜切成段，大蒜切成粒，红尖椒切圈。
2 ，热锅凉油，放入大蒜和辣椒一起炒香。
3，加入一小勺豆瓣酱，炒出酱香味。
4，倒入香干，大火翻炒几下后淋入少许清水，烧至香干入味。
5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。
6，最后加少许盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。香辣入味，非常下饭的一道菜。
1 ，猪肉切成片，洗净后加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2 ，香菇洗净，切成片。再准备一段黄瓜和胡萝卜搭色，也分别切成片。
3，锅中加水烧开，把香菇倒进来，大火煮一分钟捞出来，焯水可以很好地去除香菇的菌味。
4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入肉片大火炒至变色。
5，倒入黄瓜和胡萝卜继续大火翻炒。
6 ，炒至所有食材熟透，最后加盐、生抽调味，炒匀就可以了。炒这道菜不需要太多调味料，香菇本身的鲜味就很美味。
###其它资料参考###晚餐后我们的活动量较白天大为减少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我们必须遵循的原则。晚饭吃什么家常菜?以下是我分享给大家的最简单的晚饭菜谱，希望大家能够喜欢。
最简单的晚饭菜谱1:鸡蛋饭卷
材料
洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭
做法
1、把洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁?。?放生姜、蒜末炒后，放少量水烧烂。
2、西红柿去皮切成丁，加入西红柿后再烧透。
3、盛出一碗，可作为宝宝下饭菜，再加入米饭拌匀。
4、把两只鸡蛋打成蛋糊后在平锅里放一点点油摊成蛋皮。
5、取适量炒饭均匀抹在蛋皮上，卷成卷，凉后切成块，剩下的炒饭可以给宝宝直接吃也可家人吃。
最简单的晚饭菜谱2:芹菜炒鸡蛋
材料
芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
做法
1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
最简单的晚饭菜谱3:蔬菜灌饼
材料
面粉200克，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个，盐、花椒、姜粉各适量，植物油少许
做法
1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟
2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀
3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张(也可以用一张饼，版面放菜，对折过来)，用手将边压瓷实
4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼
5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。
6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。
小诀窍
根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。
最简单的晚饭菜谱4:懒人蔬菜饼
材料
鸡蛋2个，面粉适量，胡萝卜1小块，芹菜1小段，虾皮适量，盐适量，植物油适量
做法
1、准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮，切小段。
2、芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。
3、合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦!
4、同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。
5、蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。
6、再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。
7、准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。
8、烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。
9、大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。
10、将饼子翻面煎，一两分钟就行了。一个一个煎，挺费时间的。慢慢来……
小诀窍
用料可以自选，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感觉，连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。
最简单的晚饭菜谱5:焦糖牛奶鸡蛋布丁
菜谱简介这款焦糖牛奶鸡蛋布?。?不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
材料
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 ) 。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
猜你喜欢：
1. 好吃简单的晚餐菜谱
2. 晚餐食谱大全
3. 晚饭吃什么
4. 冬天晚餐吃什么菜好
5. 中秋节吃什么菜好