芋泥太干怎么办 _芋头

芋泥太湿怎么弄干？

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如果芋泥太湿，可以尝试以下方法将其弄干：
使用厨房纸巾：在芋泥表面铺上一层厨房纸巾，让纸巾吸收多余的水分，然后再搅拌一下，直至达到所需的干湿程度。
加入淀粉或面粉：将一定量的淀粉或面粉加入芋泥中，搅拌均匀，让其吸收多余的水分。
使用烤箱：将芋泥放入预热好的烤箱中，以低温（约100℃）烘干，直至达到所需的干湿程度。
使用微波炉：将芋泥放入微波炉中，以中等功率加热1-2分钟，取出搅拌一下，再继续加热至达到所需的干湿程度。
需要注意的是，以上方法仅供参考，具体操作时应根据芋泥的具体情况和个人喜好进行调整。另外，为了保持芋泥的口感和风味，最好不要过度干燥。

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芋泥馅的做法是先把买来的芋头去皮、切块、冷冻，做的时候直接上锅蒸，蒸熟之后小火翻炒，然后放置冷却就好了，具体步骤如下：
1、荔浦芋头买回来统一去皮、切块、冷冻了，用的时候直接拿出来煮或者蒸，无需提前解冻（PS：芋头削皮洗净切片切小块点，皮肤敏感的削皮的时候记得戴手套！)
2、紫薯，去皮。一起放到锅里，加了到芋头一半的水量。压力锅压10-20分钟。用电饭锅的话用煮饭程序就可以。
3、芋头和紫薯熟了以后基本没什么水了，水被芋头吸收了！如果放水多了的话，可以把水沥出来，只要芋头，水太多馅料容易稀，看自己的需求调整，然后用刮刀一压就成了松软的泥。
4、倒入不粘锅，趁热加入糖和黄油，全程小火翻炒，直至浓稠。（如果芋泥太干可以加淡奶油或者牛奶调节，这样做出来的芋泥也更甜）
5、冷却后芋泥会变得更浓稠一些，冷却后放冰箱。一般密封冷藏可以4、5天，密封冷冻可以至少半个月。不过还是建议尽快吃掉哦，吃的时候直接拿出来包在里面，非常好吃！

###其它资料参考###芋泥冷藏后变硬可以放到外面解冻。
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建闽东地区有做芋泥的习俗。
芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道。芋泥的盛名与其选材密切相关。
在福建闽东地区，芋泥也会用作食物的馅料。
用芋头烹制的芋泥，以独特的味道而脍炙人口。原料可?。褐裼蟆⒑煊蟆⒑锿酚蟮?nbsp;，但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中，并用红枣、山楂、熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席。
芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥” 。由于猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建闽东地区皆有做芋泥的习俗。其中尤以福州芋泥最为有名，是福州十邑地区典型的甜食。

###其它资料参考###1、食材：荔浦芋头1个、淡奶油50g、牛奶50g、糖40g 。
2、荔浦芋头去皮，洗净，切块。皮肤比较敏感的，要带上手套，避免手部不适发痒。
3、将芋头放入蒸锅中大火蒸熟，我大概蒸了40分钟。一定要蒸透彻，用筷子一戳就散的程度。
4、将蒸熟的芋头放入料理机中，加入淡奶油和牛奶打成泥。
5、没有料理机的也可以用压泥器或者勺子压成泥。
6、将打好的芋泥倒入平底锅中，小火加热。
7、加入细砂糖，不停地翻炒，防止粘锅糊底。
【芋泥太干怎么办】
8、炒至稍微干的状态，提起橡皮刮刀，芋泥落下的痕迹不会马上消失的状态。不要炒的太干，芋泥冷却后会比热的时候硬。
9、如果希望芋泥的颜色更紫一些，还可以加入一些紫薯。
###其它资料参考###芋头
猪油
芝麻
白糖
芋泥的做法
材料备齐。芋头一个，肥肉半斤。如果能买的到猪油那就不用肥肉了。
热锅，把肥肉里面的猪油提炼出来。
芋头切块或切片，放蒸锅里面蒸45分钟。（时间自己掌握，觉得芋头够烂够软够松就可以了。）
把蒸好的芋头用大勺子压成泥，加入提炼好的猪油和大量白糖。（也可以用搅拌机，只是个人喜欢吃手工压出来的带点颗粒感的芋泥~妈妈的味道啊有木有?。?
进蒸笼再15分钟出笼，面上撒芝麻即可食用。（这个时间仅针对图中这种盘子，具体时间多少取决于你盘子大小和炉火的旺盛程度。。我妈说只要看到芋泥有点儿被蒸得浮起来了就是好了）
1、猪油要放得足够多才香！而且必须要是猪油才好吃?。∑渌桶』ㄉ桶《伎勘哒竞寐穑。〉俏艺獯巫龅梅盘倭?。。所以看上去芋泥有点儿干干的。。真心怕发胖的妹纸伤不起啊。。。正宗的芋泥蒸好了以后面上是有一层猪油的噢~（前提是猪油要放好多进去拌。。）
2、面上可以不仅仅撒芝麻，还可以撒葡萄干啊什么的干果类的都可以！也不一定要出笼以后再放！可以在临出笼前五分钟揭开盖子放进去，和芋泥一起蒸一会儿出来更香！
3、图中一开始我是弄了一缸芋泥?。∫淮涡猿圆煌? ，所以我蒸的时候是从中舀了一盘上笼蒸，剩下的包上保鲜膜放冰箱冷冻层，想吃的时候再拿出来蒸着吃就好啦~不过时间要蒸久一点噢~
4、懒人看过来?。∽詈笠徊缴险袅?。。如果你很懒。。可以直接放微波炉。。上面盖个盖子防止芋泥表层变硬，转个几分钟出来就能吃啦~哇卡卡卡~

###其它资料参考###做法
芋头蒸熟，趁热加入砂糖拌匀。
再加入奶粉拌匀，如果觉得芋泥太干可以加点鲜奶拌匀备用。
将所有干性食材、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉；等面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。
把室温软化后的奶油加入面团内，揉至均匀。
将面团揉至可撑出薄膜即可，放入密闭空间发酵50-60分钟。
手指沾点面粉戳入，空洞不回缩就是发酵好了，如果会回缩请再延长发酵时间。
将面团用擀面棍杆成长方形。
再面片表面涂抹上芋泥馅。
再撒上椰子粉后卷成圆柱状。
烤模四周围都涂抹上奶油防沾。
将面团切成前面没断的三长条。
再把面团用三股辫的方式变成辫子状，放入烤模中，再放进密闭空间发酵1小时。（面团很软，可以用刮板辅助放入烤模中）
等发酵好时在面团表面刷上一层蛋液。
再把杏仁片均匀的洒上去，放进预热好的烤箱190度烤35-40分钟。(途中上色太快可在上方铺上铝箔纸避免烤焦)
出炉在桌面上重摔震出热气，再脱模放入冷却架上放凉，等完全冷却再切片。
切片享用！
###其它资料参考###制作芋泥的时候让芋泥凝固需要将芋泥和紫薯纯牛奶白砂糖炼乳搅拌均匀，首先将芋泥去头去尾去皮清洗干净，紫薯洗净去皮备用将芋头切成薄片，紫薯也切成薄片备用将紫薯和芋头上锅大火蒸15分钟左右蒸至芋头和紫薯都断生一定要蒸熟这样才可以保证芋泥可以凝固，而且想要芋泥凝固最好的配件就是吉利丁片或吉利丁粉
装好的芋头和紫薯放入破壁机中也可以直接放入料理机中加入适量的白砂糖炼乳纯牛奶破壁机搅打两分钟左右就可以成泥也可以直接使用料理机进行搅打料理机打的芋头泥和紫薯泥会比比较细腻打好的芋泥搅拌均匀就会比较粘稠，如果想要芋泥更加凝固可以添加吉利丁片进行制作
制作芋泥的时候最好使用荔浦芋头，荔浦芋头制作出来的芋泥会比较粘稠，让芋泥凝固在一起最好在搅打的时候少量添加淡奶油牛奶砂糖紫薯一同进行搅打这样添加紫薯可以为了调色，如果喜欢吃原色的芋泥可以不用进行添加紫薯，由于芋泥和紫薯里面的水分会比较多，所以一定要少量进行添加水分否则会导致芋头泥比较稠，打好的芋泥和吉利丁片泡好的牛奶水进行搅拌，搅拌的时候一定要按照顺时针搅拌这样才可以让芋泥更加的凝固放在冰箱冷藏凝固的效果会更好一些。也可以直接将牛奶和吉利丁片泡到软化放入芋泥里进行搅拌这样才可以保证芋泥会比较凝固，放在冰箱冷藏有助于芋泥的凝固效果