培根金针菇家常做法？
文章插图
培根蒸金针菇
抵抗力
降血脂
过敏
补钙
心脏病
增强体能
增进食欲
“金针菇，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，无论是凉拌还是煎炒，都很受欢迎 。其中的赖氨酸含量特别高 ， 具有促进儿童智力发育的功能 。金针菇既是美味食品，又是非常好的保健食品，因为高钾低钠，所以更适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。”
用料
主料
金针菇200克
培根150克
辅料
蒸鱼豉油
5毫升
青红椒
适量
培根蒸金针菇的做法
1.
准备食材
2.
青红椒切碎备用
3.
金针菇流动水冲干净，切去根部
4.
将适量金针菇放在培根上
5.
如图卷起，用牙签固定
6.
将卷好的培根金针菇卷放入铁釜蒸笼上，淋上蒸鱼豉油
7.
启动铁釜，选取蒸煮按键
8.
蒸菜需要15分钟
9.
培根蒸金针菇简单易做 ， 个人感觉比煎烤的口感更好
培根蒸金针菇成品图
烹饪技巧
1、金针菇要带着根用流动水冲洗
2、大的培根片一切为二 ， 即可做一个卷
3、青红椒的用量可随自己的口味增减
4、铁釜自带蒸煮功能，启动机器后，就可以放心去做别的事情了，工作完成会有提示音 ， 如果没有马上取出，会自动进入保温模式，并带有时间显示 。
文章插图
金针菇培根卷的做法：
材料:
金针菇、竹笋、烟熏培根
做法：
1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用
2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间 ， 然后卷曲后用牙签固定 。
3、烤箱先预热几分钟（200度） 。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热 。
4、完成 。
培根还可以做汤，如：玉米培根汤
汤色明亮但材料丰富晚季玉米、低脂牛奶和黄金马铃薯使它变得更为浓厚，是“清新农场派”的绝对代表汤品 。
制作时间：25分钟
总时间：35分钟（含冷冻时间）
制作数量：4人份
材料：4片厚切培根，每片1cm宽窄见方；1棵葱，切碎；3杯新鲜玉米粒；1个大的黄金马铃薯（225g），去皮，切丝；1/8茶匙熏制辣椒作为装饰；2/3杯水；4杯低脂牛奶；盐和胡椒；1/4杯包装新鲜香菜叶 。
做法：
1. 在直径30cm的锅中，用中火煎培根6到8分钟至酥脆，色泽变为棕色 。用漏勺将其移至纸巾上干燥，如果是提前做准备，可加盖冷藏一晚 。
2. 从锅中取1汤匙脂肪 ， 加入葱，中火炒制2分钟直至色泽金黄，变软 。加入2.5杯玉米，土豆丝和辣椒，继续煸炒2分钟，加水，再炒制7分钟直至水份蒸发，蔬菜变软 。
3. 从火上移开锅，将步骤2中玉米混合物放入搅拌机中进行搅拌，加入牛奶和1/8茶匙盐以及浓汤，至混合物变得幼滑 。至少冷藏3小时可使汤变得很凉，此汤最多可冷藏一晚 。
4. 将步骤3中的混合物取出，分为4份入碗，顶部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作为装饰 。
###其它资料参考###培根金针菇卷在做法上面首先是将金针菇用培根卷起来并用牙签固定，然后在锅里面加油之后煎熟就可以了，是一道在家操作起来也很简单的美味佳肴 。
培根金针菇卷的做法
用料：培根、金针菇、黑胡椒碎、熟白芝麻
做法：
1金针菇剪掉根部洗净 。
2培根中间一刀切2半 。
3取适量金针菇用培根卷住 。
4用牙签固定住 。
5锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可 。
培根金针菇卷怎么烤着吃
1.首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用 。
2.将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定 。
3.烤箱先预热几分钟(200度) 。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热 。
培根金针菇卷小技巧
1、由于培根已经是咸的，不用再放盐了 。
2、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了 。
培根金针菇卷的营养价值
1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
2、金针菇中含锌量比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。
3、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
###其它资料参考###烤箱预热，上下火200度，中层烤10分钟 。具体做法如下 ， 首先准备材料：培根：5片、金针菇：适量、耗油：2勺、黑胡椒粉：适量、白芝麻：适量、油：2勺 。
1、培根对半切开 。
2、金针菇用清水清洗干净，然后用手沥干水分 。
3、耗油加胡椒粉，拌匀调成刷料备用 。
4、取一片培根肉 ， 一面刷上耗油 。
5、放上适量的金针菇，把金针菇的根部包起来 。
6、包好后，卷紧 ， 然后后用牙签固定住 。
7、包好后整齐的放在烤盘上，预热烤箱，上下火200度 ， 中层烤10分钟 。
8、中途5分钟取出撒上白芝麻，再送入烤箱烤熟即可 。
【金针菇培根卷要蒸多久】9、完成 。
###其它资料参考###金针菇培根卷
〖材料〗培根吃多少准备多少，金针菇准备上一包，剩下的就是蚝油、生抽、糖等 。
〖做法〗首先将金针菇洗干净，然后将金针菇的头切掉，分成适量的几等分 ， 然后将培根折成对半，中间切开，切成两半就行 。
2：用培根将适量的金针菇卷起来，然后再穿上一根牙签固定?。?每一个都是这样操作 。
3：准备出煎锅 ， 然后锅里放上少量的油 ， 将已经卷好的培根卷放进去，然后开中火开始煎 ， 如果有盖子的话，最好是可以盖上盖子 。
4：在煎的时候，取出一个小碗来，放上水，蚝油生抽，还有适量的盐和糖 ， 搅拌均匀，调成汁儿 。
5：打开锅盖，看到两面都已经煎得金黄的时候，再将刚才调好的汁浇上去，再盖上盖，稍微的焖一下 ， 让金针菇将汁儿的味道吸收，之后就可以出锅，装上盘子 。
培根金针卷
主料：培根一袋(约八片左右)，金针菇250g
配料：生抽2匙 ， 味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水适量
制作方法：金针菇去尾部洗净，下锅炒软 ， 用盐和味精调味后起锅装盘
培根切成合适长度，如象上图的长度直接一切为二，包入金针菇(可用牙签插入固定)
用平底锅慢火煎熟培根，可以分成两面煎，培根颜色变成焦黄即可起锅装盘
将生抽、味精、糖、胡椒放入锅中，加少量水搅拌均匀，生粉用适量水调成芡
水倒入 ， 待汁水挂稠后直接倒在肉卷上，拿掉牙签就是一道美味的培根金针卷
小贴士：金针菇不要炒的过熟 ， 煎培根的时候一定少放油，肉会出很多油 ， 如果用不粘锅可以不放油 ，如果不用牙签可以先将收口煎固定再翻面 。
香煎培根金针菇卷
材料：培根300g，色拉油，白芝麻，金针菇 ， 黑胡椒 。
做法
1、金针菇剪掉根部洗净 。
2、培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷?。醚狼┕潭ㄗ?。
3、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可 。
注意
1、由于培根已经是咸的，不用再放盐了 。
2、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了 。
培根蔬菜卷
材料：培根，芦笋，胡萝卜，香菇，椒盐 。
做法
1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段 。
2.接着取一片培根肉，铺平 ， 放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定好 。
3.把所有的步骤都准备好之后 。依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察 ， 看肉的颜色差不多了就可以了 。
可乐金针菇培根卷-简单好吃
〖用料〗金针菇1把；培根7片；酱油一勺；牙签根；可乐半罐；盐2克；油3克
〖做法〗金针菇洗干净，去跟，撕成小块备用；培根一分为二备用；把金针菇放在培根上，卷起来，用牙签固定住把所有材料做好 ， 放在盘子中；热锅倒油，把培根卷放进去小火煎，煎至两面金黄色倒入可乐（没过培根卷） ， 再加入适量的生抽，盐 ， 盖上盖子，中小火焖煮，煮至水快干时，大火收汁即可 。装盘，再撒点白芝麻装饰；
茄汁培根金针菇卷
〖用料〗培根适量；金针菇适量；西红柿适量；生抽适量；大蒜适量；蚝油适量；水适量；植物油适量；熟白芝麻适量
〖做法〗金针菇洗净、沥干、去根取少量金针菇，用培根卷起来（如果买的培根太长，则先切成两半）每条培根卷一簇金针菇，备用西红柿去皮 ， 切碎锅中加少量植物油将切好的蒜末放入锅中，炒香放西红柿碎将西红柿炒至出汁放适量蚝油、生抽调味加入适量水，拌匀把培根金针菇卷放进锅里盖上锅盖 ， 焖一会把培根金针菇卷翻个面，再焖一会大火收汁，准备出锅出锅前，撒上熟白芝麻，这样，开胃又下饭的培根金针菇卷就做好啦
###其它资料参考###培根的制作方法：
1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干 。
2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制 ， 就不要将皮切断 。
3、调制腌料水 。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮 ， 孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀 。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了 。
4、使肉的每一条都吃到腌料水 。盖上盆盖儿，腌制24小时 。期间要翻动几次 。
5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成 。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片 ， 上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右 ， 培根就制作好了 。
###其它资料参考###蒜末金针菇食材用料：
金针菇、小米、大蒜、姜、酱油、蚝油、盐、食用油
做法步骤：
【1】下一个我要教你的配料是最后一个，蒜蓉金针菇，做法非常简单，蒜味清爽 ， 营养丰富，味道鲜美 。我们准备所有的材料，把大蒜切碎做金针菇 ， 我们准备大量的金针菇，金针菇的重量大约是半公斤到一公斤 。让我们准备姜 。接下来，准备适量的酱油、蚝油、盐和食用油 。切碎的大蒜 准备好制作金针菇的所有原料后，就可以开始烹饪了；
【2】首先将金针菇加工，将准备好的金针菇放在砧板上，取擀面杖，先用擀面杖将金针菇压扁 。这改变了金针菇的结构 ， 使其更容易食用 。金针菇捣碎后，用清水洗净，轻轻洗净，以免金针菇碎裂 。将金针菇洗净后取出，放在盘子上；
【3】把这个小盘子放进蒸锅里 ， 盖上盖子，大火蒸15分钟 。接下来，将小米辣椒加工，将准备好的小米辣椒切碎 ， 切前洗净，然后将大蒜压碎 ， 生姜剁碎；
【4】准备一个干净的空碗，加入适量的酱油、蚝油、盐，加入适量的水和马铃薯淀粉 ， 搅拌均匀 。留作备用，用油加热平底锅 。上火后将适量的食材放入锅中用油，油热的时候，加入姜、蒜、小米椒炒香；
【5】金针菇蒸熟后取出，用筷子放在单独的盘子上 ， 头朝外 ， 根部朝里，这样形状更漂亮，然后锁起来整齐 。准备好金针菇后，继续下一步；
【6】用勺子将刚炸好的金针菇放在金针菇上 ， 撒上葱花，蒜蓉金针菇特别好吃 。如果你在吃之前把金针菇和酱汁混合好 ， 会更美味 。
金针菇培根卷食材用料：
金针菇一包、培根5到六片 。
做法步骤
【1】隔着袋子在金针菇的四分之处，切掉；
【2】切好的金针菇洗净控水备用；
【3】培根中间一刀切2半或者3半；
【4】将几根金针菇段放在培根上；
【5】然后卷起扎一下；
【6】依次卷好所有的培根卷；
【7】平底锅刷一层油；
【8】金针菇摆放到平底里，小火慢慢煎制；
【9】中间翻一次面；
【10】带培根收紧的时候就熟了；
【11】盛出装盘 。
小贴士
定型比较重要，牙签扎的要紧一点 。
香辣金针菇食材用料：
金针菇、调料：生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、生抽、十三香、鸡精、盐、白醋、香油
做法步骤
【1】生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、切碎，放碗里 ， 加十三香、鸡精、盐、 白醋、
香油、生抽、搅拌均匀；
【2】金针菇切去根部，用手撕成小块 ， 炒锅水烧开 ， 放少许盐、油、放金针菇焯水，
捞出控水 ， 摆盘；
【3】调好的酱汁倒在摆好的金针菇上；
【4】炒锅油烧热，淋在金针菇上，好吃的香辣金针菇就做好了 。
蒜香金针菇用料：金针菇、西红柿 。
辅料：大蒜、生姜、小葱 。
调料：食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱 。
做法步骤
【1】先把金针菇切去根部后给撕成小朵 ， 放入清水中清洗干净
【2】西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片 。
【3】锅内加适量植物油，下入姜蒜炒出香味 ， 再加入豆瓣酱3克，炒出红油 。
【4】下入西红柿翻炒 ， 炒出汁水后加入清水 。
【5】煮开后下入金针菇，加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把调料搅拌均匀，
开小火煮2分钟；
【6】把金针菇盛到盘中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉；
【7】锅内加入适量植物油 ， 把油温烧至6成热；
【8】把烧好的热油浇在大蒜和葱花上 ， 激出香味即可完成 。
###其它资料参考###做培根金针菇卷，一般煎一分钟左右就差不多熟了，别煎太老，否则就失去培根的鲜美口感了 。
培根金针菇卷做法如下：
1.把猪肉培根用温水洗一下，去除些盐分，把洗干净的金针菇控干水分，用猪肉培根卷成形状，用牙签固定好备用 。
2.炒锅上火烧热，下入葱姜和少许郫酱煸香 ， 加入高汤和调料进行调味，勾芡备用 。
3.炒锅上火加热 ， 放入玉米油，6成油温的时候下入带子滑熟控干油即可 。另做锅上火把芦笋用开水加少许盐烫烫一下备用 。
4
4.把烫好的芦笋装盘摆好，上面摆上培根金针菇卷，点缀好，淋上调好酱汁即可 。
###其它资料参考###用料
金针菇1把
培根8片
蚝油适量克
烧烤酱适量克
黑椒适量克
胡椒粉适量克
生抽1勺
花生油10克
牙签适量根
金针菇培根卷（最简单烤箱版）的做法
培根切一半.备用.
金针菇分成适当的小梱
酱料混合调好咸淡自己掌握.
开始卷培根.用牙签进行固定.
最后烤箱200度预热十分钟.然后放入烤盘.一共烤14分钟左右（干湿选择时间长短）.大概10分钟以后拿出来在刷一次酱料.最后时间结束就能上桌了.
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