黄米糕蒸多长时间熟?？
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温馨小贴士：要判断是否有蒸好，可以用筷子或叉子从中间刺入，感受一下内部还有没有浆状 。着急脱模的话 ， 需要将碗浸泡在冷水中 ， 凉得快一点 ， 一定要凉了才能脱模，要不然会破坏完整性，但是不会影响口感啦 。
我们所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克 ， 白糖50克,香油4滴，面粉适量 。
步骤如下：
1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒发白 。
2.把泡的米过滤出来 ， 放入破壁机或料理机，再加入150克的水打成米浆 。（破壁机用打碎的功能根据功率不同时间大概在2~3分钟左右不可用豆浆功能或热汤功能 。）
3.在米浆中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍 ， 同样是2~3分钟 。
4.打好后倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵时间大概30~60分钟 。发酵到两倍大就可以了 。
5.用打蛋器搅拌 ， 把泡泡都搅出来，又变回细腻的米浆状 ， 此时加入适量的面粉，这个淀粉无法定量，慢慢加一边添加，一边用脚打蛋器搅拌，直到你将有一定的稠度，提起打蛋器时会落地成一条线 ， 并且低落时米浆表面有纹路 。
6.取出是个碗，在碗壁上抹上食用油，将米浆倒入碗中七八分满，这时候可以撒上芝麻红枣 ， 蔓越莓葡萄干之类的搭配
7.锅中放入足够的水，保持大火蒸25分钟 ， 关火后闷5分钟才不会回缩，开盖放冷以后脱膜 。
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首先将黄米面备好，然后一比一加入开水，用筷子将面粉和水搅拌均匀
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搅拌均匀之后 ， 将面团，放笼屉上大火蒸十分钟 。将红豆煮好，然后在豆里加入白糖拌匀，红枣提前泡好
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取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油，蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀
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这个越和得时间久就越粘 ， 黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里
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然后将上面铺上一层红枣 ， 再把另一块黄米面压平铺在上面，放笼屉里大火蒸十五分钟即可，蒸好之后，倒扣在盘里
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注意：在准备蒸糕的碗里放点油，这样蒸出来的糕就好倒扣过来 。黄米面要开水和面 。蒸好的黄米面用手沾上凉水揉的时间越久，最后的糕越粘
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以上就是小编带给大家的方法，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法 。
###其它资料参考###用料
大黄米 200ml
水(浸泡大黄米) 300ml
红豆 200ml
水(煮炖红豆) 400ml
红糖 30g
植物油 50ml
红豆大黄米糕的做法
大黄米洗干净后浸泡8个小时，用300ml水浸泡 。
红豆浸泡4个小时后，加入300ml水煮熟或者炖熟 。加入30g红糖，2勺椰子油炒软 。
准备5个小烤盅，底下抹油 。加入一勺黄米，铺平，加入两勺红豆沙铺平，加入一勺黄米铺平 。
浸泡大黄米的也要水几乎可以一起用完，这样蒸出来的糕会软糯 。水与米的比例约1.5：1 。
蒸笼大火蒸40分钟 。
完成，是不是很像粽子呢 。
###其它资料参考###1、详细做法步骤：沧州小枣洗净后 ， 开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用；当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）；蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣；第二层均匀的撒上烫过的黄米面；第三层再摆一层红枣；第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集；第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按；蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来；盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟；蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟；切去四边；分割成适合大小的块摆盘 。
2、黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是谷子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸 。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃 ， 黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕 。
【大黄米糕蒸多久】 3、黄米糕是老福州特有的传统小吃，源于清朝光绪年间家庭作坊开始，由于当 时设备简单 ， 制作工艺繁琐，产量极低，乃至今差点失传！
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