蒜汁芹菜怎么做好吃 _芹菜

芹菜有什么好吃的做法啊，如果有芹菜叶的做法就更好了？

文章插图
芹菜凉拌
配百合
胡萝卜丝
大蒜
银耳
加入
糖醋
花椒油
清香
好看爽口
芹菜北方人最多还是包猪肉蒸饺

文章插图
我是老涛爱美食，很高兴回答你的问题。
我家经常用摘下来的芹菜叶，凉拌、做成菜饼子或者撒上些面粉蒸着吃。
下面是我另一个做法
1.摘好的芹菜叶洗净，放入开水中焯水2分钟；
2.焯水的芹菜叶捞到凉水中，挤出水分，切碎备用；
3.盆中倒入200克玉米面、100克的豆面，加2克小苏打、适量的盐，倒入切碎得芹菜叶，加入适量的水搅拌均匀；
4.将和好的面团盖好醒发20分钟；
5.醒发好后，取大小合适的小面团揉圆，大拇指在面团上用大拇指顶出一个洞，一个小窝头就做好了；
6.将做好的窝头放入蒸屉中，大火蒸25分钟；
7.带着菜香和豆面香的玉米窝窝头出锅啦！很香，口感也很不错。
希望能帮助到你，赶紧动手做起来吧！
一哥“ 美食与心之旅”之——
蒸芹菜叶儿
小时候总感觉芹菜有一种令人难以接受的味道，因而对芹菜是排斥的，更不要说芹菜叶儿了，就是大人也常常是弃之不用的，随着年龄的增长，感觉到好多菜也改良了品种，口味也与以前大不相同了，或许好些同龄人跟我有相同的感觉吧，或许是内心在作怪也未可知，对于芹菜也是这样的复杂感情下接受了它的存在。
我家蒸食菜叶是从春天蒸食河里的杂草、野地里的荠菜、树枝上的槐花开始的，一直蒸到秋后的红薯叶、红萝卜叶，做法大同小异，至于蒸芹菜叶也是奶奶的无奈，那时奶奶是寨上的厨子，做得一手好菜，那家办事都是有请的，至于摘下来的芹菜叶子，老人提前就装好了，晚上带回家备用。
第二天天还没亮，奶奶的蒸笼已经是热气腾腾了，洗净的芹菜叶拌上了粗粗的玉米面，直接上笼锅蒸熟了，蒜臼里碓了满满的蒜汁，白色的泛着泡沫，加入盐、五料，用筷子头点上几滴明油，浇上一勺自家配制的高粱醋，挖出均匀地泼撒在蒸熟的芹菜叶上，芹菜的奇异的香味便被蒜汁的辣味、香味激活了，吃起来也少了许多芹菜刺激的味道，时间长了，我也就接受了奶奶的爱和这道并不看好的美食。
蒸食的做法来自各家不同的理解，其实这就是美食的奥妙，不是你手把手教会了我什么，而是心连心传承给了我生活。
你好：我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，芹菜叶怎么蒸好吃，要放香油和蒜泥吗？这个问题我可以肯定的告诉你，香油是必须放的，至于蒜泥看个人爱好，喜欢的就放，不喜欢的就不放。
蒸芹菜叶的方法与步骤：
1：把新鲜的芹菜叶洗干净，控干水分。
2:把控干水分的芹菜叶放进一个小盆里。
3:最关键的一步就是：一定要在洗干净的芹菜叶上放一勺的食用油，把它搅拌均匀，停留3到5分钟。
4:在食用油搅拌好的芹菜叶上撒上三分之一的玉米淀粉，三分之二的小麦面粉，把它搅拌均匀。
5:起火烧水，水开把拌好的芹菜叶放上去，大火蒸八分钟，关火出锅。
6：把蒸好凉透的芹菜叶放上香油，蒜泥拌匀，这样一道美味可口，色泽鲜艳的蒸芹菜叶就做好了。
7：照以上方法步骤蒸出来的任何蒸菜，都是色香味俱全，口感特别的好。
蒸菜可以说在河南那个地方都有这道菜，无菜不蒸之说！芹菜可以说蒸菜吃是一个很好的吃法，很多地方吃芹菜，都把叶子摘了扔掉，只吃芹菜杆的部分，这是很大的浪费，也失去一道健康的美味。
现在就开始不要扔了，去下新鲜的芹菜叶，放入干面拌匀，放入少量食盐，上锅蒸五分钟，出锅，用筷子挑散，放入香油再用蒜汁拌一下，喜欢吃辣椒的在放些辣椒油，就可以吃了，真的及营养，又美味。自己在家可以试试看！
很高兴回答问题.平时我们吃芹菜都习惯性的把芹菜叶给摘仍了，留下芹菜茎。其实不然，芹菜叶的营养价值要比茎的营养价值高，只是芹菜叶微苦,很多人都不喜欢，今天我要给大家介绍一种没有苦味的蒸芹菜叶,而且香油和蒜泥恰恰是蒸芹菜叶的灵魂。
1.芹菜叶洗净控干水分待用。
2.把香油倒一点放入芹菜叶拌匀，然后放面粉，让芹菜叶都裹上面粉,水开放入蒸锅大火蒸十分钟，关火取出放入盆中用筷挑散。
3.把蒜捣成泥,滴些小磨油再放少许酱油即可。这样做出的蒸菜叶不沾在一块，配上蒜汁小蘑油,一个字,美。希望我的回答能帮到你，谢谢大家。
你好，我是美食作者刘七哥，从业厨师十余年，希望以下个人观点可以能帮助到你...
1选材.选用新鲜比较嫩的芹菜叶子。
2.提前把芹菜叶洗净控干水分（尽量控干水分，水分不控干净的话容易粘到一块）。
3.将控好水分的芹菜加点食用碱面（食用碱面可以保持芹菜叶的翠绿度）十三香，植物油拌匀，加入面粉，少许盐，（盐如果直接放芹菜叶上面容易出水）搅拌均匀放到笼屉上备用。
4锅烧水，烧开后蒸芹菜叶，蒸7-8分钟出锅.出锅后晾至1-2分钟把芹菜叶用筷子抖开。
5碗内准备蒜末，干辣椒段。锅内烧油，油冒青烟后关火，把热油浇到干辣椒段上，加少许盐，陈醋，少来点生抽几滴香油。
6蒸好的芹菜叶放到容器中拌上调好的醋汁搅拌均匀就ok了。也可以直接把蒜末跟干辣椒放到蒸菜上直接淋热油下味调制。
7总结，这样蒸出来的芹菜叶色泽比较绿，口感脆爽，放点蒜跟香油吃起来香味可以提升一半[呲牙]
很高兴能回答你的问题。蒸芹菜是我非常喜欢的一道蒸菜。我也是经常做给家人吃的一道健康营养的养生菜。芹菜香味独特营养价值丰富。现在我要讲一下蒸芹菜的注意细节把握好这几点就是厨房小白也能做出一道色香味俱全的蒸菜了。1；芹菜叶摘下清水洗净捞出 2 ；芹菜叶晾水3；倒点食用油把芹菜叶拌均匀 4撒入干面粉菜叶外表裹上一层就好。5 水开上锅蒸4分钟就熟了 6 装盘趁热撒入食盐。7晾凉加入蒜碎香油拌匀即可。这道菜不需要太多的调味品吃一口你就忘不了这个味道。好了谢谢你耐心的看完了谢谢
您好！很高兴能回答您的问题，芹菜叶营养价值非常丰富，祛脂降压，防癌抗癌等等……芹菜叶做麦饭营养不流失，槐花，豆角麦饭，我喜欢吃芹菜叶做的麦饭，分享一下做法。
芹菜叶洗干净放盆里，趁叶子上有水加普通面粉，面粉多次少加，加多了是面疙瘩，总之让每片叶子裹上一层薄厚均匀的面粉，锅里加水，拌好的芹菜叶放笼屉里隔水蒸15分钟左右。
接下来做料汁，蒜泥葱花放碗里，油烧热到进去泼一下辣椒面、再放盐，香醋，鸡精，香油少许，15分钟后麦饭出锅到盆里，最后把料汁到进去搅匀。
一碗香喷喷的芹菜麦饭配上红油辣椒蒜香味让垂涎欲滴。
您好，我是小崔做菜，很高兴回答您的问题，
芹菜叶拌生粉，然后再撒一层鸡蛋液拌一拌，锅中烧80度开水，烫一下，迅速过凉，调一个酸辣汁浇在上面非常好吃，
一般情况下，我们吃芹菜大多喜欢吃杆，叶子会摘下扔了，很少会注意叶子的价值，其实叶子营养也非常丰富，也可以做成美味的下饭菜。
1.首先准备新鲜芹菜叶子和面粉。
2.把芹菜叶子洗干净，然后剁碎，把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中加上适量五香粉、盐调味
3.再加上适量的面粉用筷子搅拌起来，要使芹菜的每片叶子都均匀沾上面粉
4.取蒸锅，烧水，水开了把拌好的芹菜面放入锅中开始蒸。
5.大概蒸15分钟左右，因为时间蒸太长了就会粘，等芹菜叶蒸好了，然后加入炒好的蒜泥、芝麻油、辣椒油拌匀即可以吃了，简单又美味！朋友们觉得芹菜叶这样做好吃吗？
###其它资料参考###主料
芹菜叶
300g
辅料
小麦面粉
适量
盐
适量
五香粉
适量

步骤
1.准备适量的芹菜叶子和面粉
2.把芹菜叶子洗干净，然后剁碎
3.把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中
4.加上适量的盐调味
5.加上适量的五香粉调味
6.在加上适量的面粉
7.用筷子搅拌起来，要使芹菜的每片叶子都均匀沾上面粉
8.取蒸锅，烧水，水开了，把拌好的芹菜面到进去，开始蒸
9.大概蒸15分钟，芹菜蒸菜就好了，装盘就可以吃了，也可以加点蒜汁，味道更香

###其它资料参考###芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么，芹菜怎么做好吃呢？下面我告诉你5种芹菜的做法。
1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼的做法
食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个) 。
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
7、混合好的面糊。
8、锅内加少许花生油加入面糊。
9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
2.凉拌芹菜叶的做法
食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量) 。
做法：
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
3.芹菜叶胡萝卜早餐饼的做法
食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量) 。
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净
2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀
3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩
4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下
5、芹菜叶切碎
6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态
7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐
【蒜汁芹菜怎么做好吃】8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火
9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅
10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面
11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅
4.蒜泥芹菜叶的做法
食材：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量) 。
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。
2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。
3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均匀。
5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5.芹菜叶虾皮饼的做法
食材：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量) 。
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

###其它资料参考###1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
小贴士
容器与食材要洁净无生水。