蹄筋炖土豆怎么做好吃？
文章插图
食材明细
牛蹄筋
300g
南瓜
200g
土豆
一个
小米辣
适量
粉条
适量
尖椒
一个
甜面酱
一勺
豆瓣酱
一勺
蚝油
一勺
生抽
一勺
香料
适量
微辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
牛蹄筋炖土豆的做法步骤
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：11牛筋洗净切寸段
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：22焯水捞出
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：33放高压锅里压熟
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：44南瓜，尖椒等切好
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：55土豆切块
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：66砂锅放油 ， 爆香葱姜蒜
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：77放入土豆
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：88放入南瓜翻炒
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：99加入牛蹄筋
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：1010放入料酒，生抽 ， 蚝油继续翻炒上色
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：1111加热水没过食材，放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，放入调料盒，里面有八角，花椒丁香桂皮等
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：1212炖煮20分钟后，放入尖椒和粉丝
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：1313放入四个小米辣，不喜欢吃辣可以不放
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：1414继续炖煮10分钟后 ， 等食材软烂 ， 汤汁浓郁时即可出锅！
文章插图
土豆烧牛蹄筋的家常做法
主料
牛筋200克
牛腱子400克
土豆300克
调料
色拉油
3汤匙
食盐
1.5茶匙
鸡精
少许
姜
5片
八角
5个
干辣椒
6个
料酒
2汤匙
老抽
1/2汤匙
小葱
2根
白糖
1茶匙
水
适量
1.牛筋和牛腱子肉洗净切块备用
2.锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水
3.炒锅里加色拉油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香
4.加入飞过水的肉块煸炒
5.加入老抽和料酒
6.加入清水，没过肉块就可以了，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮
7.水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时(时间根据火力和食物的分量适当的调整)
8.一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时
9.然后加入切块的土豆，开大火煮开，再小火焖煮至熟，出锅前加少量的鸡精调味即可
###其它资料参考###牛筋
牛腱子肉
土豆
干辣椒
葱段
姜片
色拉油
料酒
老抽
八角
白糖
盐
鸡精
清水
土豆烧牛筋的做法
锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水 。
炒锅里加油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香 。
加入飞过水的肉块煸炒
加入老抽和料酒
加入清水 ， 没过肉块就可以了，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮 。
水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时（时间根据火力和食物的分量适当的调整）
一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时
然后加入切块的土豆，开大火煮开，再小火焖煮至熟，出锅前加少量的鸡精调味即可 。
###其它资料参考###牛筋炖土豆的制作材料：
主料：牛蹄筋750克,土豆（黄皮）500克
调料：酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋炖土豆的做法：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少 。能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.好了,闲话少说,上菜:
原料：熟筋牛筋 ， 土豆
步骤1：将熟牛筋切块,土豆去皮切块 。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖 。
步骤2：锅里底油,油热将土豆倒入煸炒2分钟左右。
步骤3：倒入清水没过土豆，然后老抽,糖,盐,八角,葱,姜至土豆炖烂 。
步骤4：加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长 。
步骤5：最后撒些葱花就可以起锅了 。既然牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦
###其它资料参考###大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽 ， 老抽，盐，糖，料酒
1.回家将牛筋斩大件飞水 。
2.加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等 ， 文火焖上三小时，好吃 。
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量 。
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐 。
1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中 。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内 ， 加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟 ， 捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用 。
3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可 。
白萝卜牛筋葱姜八角桂皮白胡椒盐生抽调和油制作步骤
1.白萝卜一根，洗净刨皮切小块 。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点），牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗 。
2.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分 。
3.锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎 。
4.加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐 ， 八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会 。
5.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可 ， 适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后 ， 转移到电高压锅内胆，置电高压锅中 ， 调节高压，压15分钟 。
6.压好等待减压 ， 打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖 ， 搅拌均匀，盛出即可 。
熟牛蹄筋两根 ， 土豆一个，胡萝卜一根，蒜苗，香菜各少许 。
调料：
葱姜，大料 ， 桂皮，盐，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，鸡精，黄豆酱 。
做法：
1·牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块 。
2·炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮，放入一勺黄豆酱炒香 。
3·放入蹄筋翻炒均匀关火，把炒过的蹄筋放入砂锅中 。
4·加入清水和白酒 。
5·再加入少许老抽，调味汁，糖大火煮开，中火炖煮10分钟 。
6·再把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软 。
7·大火收汁加一些胡椒粉，鸡精，蒜苗和香菜关火 。
###其它资料参考###1、主料：牛蹄筋(750克)、土豆(500克) 。
2、调料：酱油(25克)、盐(5克)、味精(5克)、大葱(10克)、姜(5克)、花椒(2克)、料酒(5克)、白砂糖(5克)、植物油(30克) 。
3、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出 ， 晾凉后切成块（2厘米长）；
4、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；
5、葱切段、姜切片；
6、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
7、将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热 ， 用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；
8、炖至土豆酥烂，放入味精即可 。
###其它资料参考###牛筋的吃法很多 ， 炖牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我来介绍一下几种做法；
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出 ， 剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升 ， 旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出 ， 从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟 ， 盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油 ， 烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒 ， 再烹入原汁，烧开后，放入味精 ， 用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成 。
红烧牛蹄筋的制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口 。
白萝卜炖牛蹄筋
原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油
做法：
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块 。牛筋洗净，葱洗净切段 ， 姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗 。
2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫 ， 捞出沥干水分 。
3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎 。
4、加入调和油烧热 ， 加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐 ， 八角，桂皮，姜丝和葱白段一起 ， 加水烧制一会 。
【土豆炖蹄筋要煮多久】5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可 ， 适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后 ， 转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压 ， 压15分钟 。
6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可 。
牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)
2、土豆去皮，切成滚刀块 ， 放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克 ， 加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块
5、炖至土豆酥烂，放入味精即可 。
文章插图
