芹菜煮多久能熟啊?？
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水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅，如果煮的时间久了会影响口感 。
煮的时候可以在水里加少许油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿、口感好 。若是那种比较鲜嫩一点的芹菜，水烧开以后焯30秒就可以了，随后将芹菜放入冷水中凉一会 ， 这样做出来的凉拌芹菜也是非常清香爽口 。
平时吃的蔬菜大多数是吃它的茎，而芹菜叶一般会丢掉 ， 实际上莴笋的全部一部分都能够吃的 ， 可是在吃以前务必自来水焯一下，再用于烧菜 。莴笋的材质较为硬实 ， 并且性凉 ， 用生猪肉或是是牛肉来和它极致的配搭，炒成的菜会又香又美味可口，可是务必要确保它能炒过 。
主要价值
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素 。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等 。
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芹菜煮5分钟就能熟了 。煮的时间久了会影响口感 。煮的时候可以在水里加少许油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿、口感好 。芹菜属伞形科植物 ， 品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 。
芹菜炒肉丝
材料：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克 。
做法如下：
芹菜洗净去根须去菜叶后 ， 用刀背轻松一下切段，肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用 。
炒锅烧热 ， 注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中 ， 大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘 。
芹菜的功效与作用：
1、芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物 ， 膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管 ， 平稳降压 。
2、芹菜中钙磷含量较高，可以增强骨骼健康 。
3、芹菜纤维素含量高，经过消化，可以产生一种抗氧化剂，抑制肠内细菌，还可以加快肠道的蠕动，促进排泄 ， 降低致癌物质与结肠粘膜接触的时间，预防结肠癌 。
4、芹菜中富含钾可以预防浮肿，水肿病人可以多吃新鲜芹菜汁 。
###其它资料参考###蒸芹菜叶需要10-15分钟 。
芹菜叶洗净，控干水份
面粉：玉米面按2：1的比例混匀，也可加一点盐，然后均匀的撒在芹菜叶上，这一步我是洗净手做的，比较快且均匀 。
水烧开后放入，不时翻一下，蒸时更均匀，整个过程5分钟左右 。这个时间不可太长，太长就成芹菜泥了 。
盐、生抽、醋依个人口味调成汁，加点麻油沾着吃 。（如果第2步加了盐 ， 汁就少加盐或不加）
蒸芹菜叶是用白面粉、芹菜叶、盐、植物油、佐料粉、芝麻油等制做的菜式 。把翻拌的芹菜叶放进笼屉里蒸，沸腾后大概10-15分钟，要依据菜的是多少把握时间 。
芹菜属伞形科植物，常见的可食用种类有水芹、西芹和旱芹（香芹） 。对于芹菜，很多人的处理方法是去掉叶子，只用茎切段入菜 。
做出来的菜品青脆爽口、营养丰富 ， 是国人餐桌上常见的菜肴之一 。
芹菜茎和芹菜叶自身是无毒的，但是却含有会引起机体过敏的过敏原蛋白Apig1和光敏性物质呋喃香豆素 。
因此对于花粉过敏或易引发光敏性皮炎的人并不适宜食用芹菜的茎和叶 ， 否则会引起花粉过敏反应和色素沉着、皮肤红肿溃烂的光敏性反应 。
###其它资料参考### 芹菜焯水几分钟
芹菜焯水几分钟，因为芹菜吃起来口感是香香脆脆的，焯完的芹菜，吃起来口感会软软的，而且有很多毒素也会随着焯完的水流失掉，但过长焯水会导致营养流失，那么芹菜焯水几分钟合适呢？
芹菜焯水几分钟1通常芹菜在炒之前是需要焯水的 。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理 ， 因为不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感 。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感，及一些残留物的分解 。
芹菜经过焯水后再下锅烹炒会变得很容易熟 ， 但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低 。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解，十分钟以上可能会让维生素全部分解掉，所以在烫制的时候要把握好时间 。
芹菜焯水的正确方法
1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩 ， 不适合与芹菜梗一起炒菜食用 。
2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段 ， 如果断口处有老筋一定要撕掉 ， 因为老筋会严重影响芹菜的口感 。
3、在锅里添加足量的水大火烧滚 ， 然后再添加适量盐和少许食用油 。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿 。
4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却 。
芹菜焯水怎样可以减少营养流失
1、用沸水 。焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗 。另外芹菜中存在氧化酶 。能很好的'加速维生素C的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好 。
2、加食盐 。焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢，因此也能很好的减少维生素的流失 。
一般来说，水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅，如果煮的时间久了会影响口感 。煮的时候在水里少许加些油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好 。
芹菜焯水几分钟2一般而言，在炒芹菜之前，最好把芹菜焯水2分钟左右 。
1、在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水 。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失 。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失 。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强，所以应该做到短时间高温焯水 。
2、在芹菜超焯水过程中，适当加入少量食盐和食用油 ， 同样可以做到保持芹菜的营养成分少量流失，让蔬菜颜色鲜艳亮丽 。
###其它资料参考###鲜芹菜（连根茎叶）500克，洗净加水3000毫升煮沸30分钟，将芹菜水倒入洗脚盆中，待温热后 ， 再将脚置于水中泡洗 。每日一次，一般使用1～3次即可痊愈 。抗疲劳：鲜芹菜（连根茎叶）500克，加水2500毫升，煮沸20分钟 ， 将芹菜汁水倒入浴缸内的热水中，再加入30克小苏打 。人在浴缸中静躺15分钟，能使浴者周身舒畅 ， 消除疲劳，并对失眠者有治疗作用 降压功效：芹菜汁降压效果明显 ， 且没有副作用，但它通常对那些单纯性高血压效果比较好，对那些本身合并有其他高危因素的患者，如糖尿病、心脑血管疾病、高血脂，千万不要仅仅依赖喝芹菜汁降压，以防病情加重 。
###其它资料参考###芹菜叶子很多人都习惯把它扔掉，可能有部分人还不知道，芹菜叶子的营养也很丰富，扔掉真的太可惜了 ， 芹菜叶子也可以做很多美食，比如做早餐饼，蒸着吃，做家常菜，每一种做法口感都非常的好 ， 今天分享的是用芹菜叶子做一道家常菜，美味而不腻，做法也非常的简单，下面看看是怎么做的吧 。
1、这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子，先把叶子洗净之后放进开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水40秒左右 ， 然后捞出沥干水分，放在凉白开中冰一下 。
2、把冰好的芹菜叶子捞出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜叶子经过冰过之后 ， 口感会更加的脆爽）
3、把切好的芹菜叶子放在大盆中，再准备一把干木耳，用温水泡发之后洗净，放开水锅中焯水3分钟左右，然后捞出放在凉白开中过滤一下，沥干水分后 ， 和芹菜叶子放在一起（木耳有大的把它撕成两半）
4、一把小米辣 ， 洗净之后，用剪刀剪碎放在盆中 ， 一头大蒜，剥皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用烧热的花椒油浇在上面，激发出两种食材的香味 ， 然后再往盆中加少许的盐，少许的白糖，一勺蚝油，一勺的麻辣鲜 ， 一勺香油，用筷子把所有的食材搅拌均匀
5、装盘之后，再撒上适量的熟芝麻，这样口感会更加的美味 ， 一盘好吃而不腻的家常菜就做好啦，学会这个做法之后，芹菜叶子再也舍不得丢啦 。
食材清单：
（芹菜叶一盆，木耳一把，盐适量，油适量，小米辣10根，大蒜一头，花椒籽一把，麻辣鲜一勺 ， 白糖少许，香油一勺，熟芝麻适量）
烹饪小贴士：
1、芹菜叶子焯水的时间不宜过长 ， 控制在一分钟之内，大概40秒左右最为合适 。
【芹菜叶煮多久熟】2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油锅中，用中火爆出香味，等到花椒籽变色后把它捞出 ， 然后转大火把油烧热，浇在蒜末和小米辣的上面，这样做出的家常菜口感会很香 。
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