猪肉韭菜饺子要蒸多久 _韭菜

猪肉韭菜馅蒸几分钟才熟？

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用大火蒸，需要10分钟即可。做韭菜肉包子的步骤：1.面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。如图：2.韭菜洗净控干水分。如图：3.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。如图：4.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀。如图：5.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子。如图：6.擀成中间厚边上薄一点的包子皮。如图：7.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料。如图：8.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口。如图：9.全部包好的包子再醒10~15分钟。如图：10.笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起。如图：11.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可.如图：12.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。

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饺子是一种常见的面食，许多人都爱吃，饺子的种类非常多，有肉馅的也有素馅的，韭菜饺子就是常见素馅饺子，那么韭菜饺子蒸多久呢？
韭菜饺子饺子
1 韭菜饺子蒸多久
素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟，常规大小的韭菜饺子蒸10分钟，皮厚或者比较大的就韭菜饺子，需要蒸15分钟。
一般素馅的饺子蒸的时间荤馅的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸过头了，不然饺子里面得劲韭菜容易变色不新鲜，营养也会流失，而且饺子也容易蒸破皮。
2 韭菜饺子蒸久了会黄吗
蒸久了里面的韭菜确实容易发黄。
这是因为韭菜中存在叶绿素和叶黄素，其中叶绿素在在高温环境中稳定性比较差，容易被破坏，如果韭菜饺子蒸久了，里面的叶绿素被破坏了，留下了叶黄素，看上去就会发黄、不新鲜。
韭菜饺子不发黄秘诀
1.把握好时间火候
蒸韭菜饺子的时间不要太久了，一般开锅后蒸的时间控制在10分钟之内最好，而且大火烧开过之后一定要用中小火蒸。
2.饺子皮不要太厚
韭菜饺子的皮也不要太厚了，厚的饺子皮需要蒸的时间更长才能将饺子皮蒸熟，这样里面的韭菜馅蒸久了就会变黄。
3.蒸好后不要闷
韭菜饺子蒸好之后要立即解开锅盖取出来，不要放在锅内闷着，容易将韭菜闷黄
4.用新鲜的韭菜
不新鲜的韭菜，蒸出来的韭菜饺子也容易发黄，因此一定要选择新鲜的韭菜来包饺子。
5.包好之后马上煮
韭菜饺子的馅不要拌早了，随包随拌，拌好了也要立即蒸，不然放久了也容易发黄、不新鲜。
3 韭菜猪肉饺子蒸多久
韭菜猪肉饺子属于荤馅，比纯韭菜的素馅饺子难熟一些，一般开锅后要蒸15-20分钟，饺子皮薄蒸15分钟就行了，饺子皮厚就要蒸20分钟。
韭菜猪肉饺子中的猪肉，里面的蛋白质等营养成分比较难熟，一定要蒸够时间，不然肉类没蒸熟吃了会加重肠胃负担，甚至还可能感染寄生虫。
4 蒸饺子是开水还是冷水
一般常规的饺子都是开水下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不容易出现粘连、破皮等情况，吃起来也更有韧性，更鲜。
但如果是冷冻的饺子，那么则需要冷水下锅蒸，因为冷冻的饺子还需要一定的时间解冻，在慢慢加热的过程中，热气能够慢慢让饺子解冻，水烧开之后就能够迅速将真个饺子蒸熟了，否则容易出现蒸破皮或者馅没蒸熟的情况。
###其它资料参考###开水后蒸18分至20分钟就可以了。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量姜适量蒜5颗青椒1颗郫县豆瓣酱1勺老抽适量盐1/2匙糖半勺鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜老抽郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生鸡蛋一个料酒7克盐7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克葱末适量黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至黄色飘起捞出控油即可
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10颗八角2个桂皮2片香叶2片葱2段姜6片蒜6瓣料酒2汤匙生抽1汤匙老抽半汤匙蚝油1汤匙盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克姜片4片香葱2根料酒2勺蘸酱料有: 酱油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可

###其它资料参考###15-20分钟。
犹鱼猪肉韭菜的饺子，因为有肉都不容易熟，所以需要至少蒸15-20分钟。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
###其它资料参考###约蒸十五分钟即可。
韭菜蒸饺的做法：
1、将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面；
2、准备好面粉，加入适量水；
3、和成表面较平滑的面团；
4、盖上潮湿的布，大约10分钟左右；
5、将韭菜切细，待用；
6、加入盐，食用油，香油，生抽少量（生抽可不加）；
7、将鸡蛋放入到馅料中，搅拌均匀，馅料完成；
【猪肉韭菜饺子要蒸多久】8、将小面团揉成圆形之后压平，这样有利于擀成的面皮成形；
9、依次把面团擀成饺子皮，一部分后开始包饺子，以免饺子皮粘在一起，或者会干；
10、依次把剩下的饺子包好，在放入到盖帘上前，在饺子底下沾好面，避免粘在一起；
11、锅中加入热水，盖上盖子，大约15分左右，即可食用。

###其它资料参考###我认为生的素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟,常规大小的生的韭菜饺子蒸10分钟,皮厚或者比较大的就韭菜饺子,需要蒸15分钟。所以熟的蒸5—10分钟即可。
韭菜馅饺子的做法如下
韭菜鲜肉馅
肉泥 500g
蚝油 15g
盐 4g
鸡精 3g
生抽 3g
胡椒粉 0.5g
鸡蛋 1个
凉白开 150g
食用油 10g
韭菜叶 250g油10g
饺子皮
面粉 485g
南瓜粉 15g
盐 5g
鸡蛋 40g
水 180g
?
先调一下肉馅儿，肉泥里面放蚝油、鸡精、盐、生抽、胡椒粉和鸡蛋，其余的先不放，用筷子搅拌均匀
?然后开始分次加入凉白开，每次加入都要搅匀再加下一次，这样可以让肉馅口感不发柴，韭菜馅儿不需要加葱姜料水，直接用凉白开就行
?搅匀后能明显感觉肉馅儿蓬松湿润些了，然后加入植物油搅匀，这样可以锁住肉馅儿中的水分
?韭菜洗干净后只取叶子部分，切碎，这一步不要用绞肉机，切出来的韭菜叶更香，切好的韭菜叶晾干一下水份，加10g食用油拌匀，关键就在这一步，韭菜里可千万别放盐，会出水，馅儿就不好吃了。
拌匀后倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀就行了。
?接着来做饺子皮，所有材料混合均匀成团后，盖上保鲜膜醒30分钟。
30分钟后揉成光滑的面团就可以做饺子皮了，是用压面机还是擀面棍大家随意哈，也可以买现成的。

###其它资料参考###韭菜具有很多功效，它有补肾、解毒的作用。韭菜饺子相信很多人都吃过，这算是生活中较为常见的美食了，很多人都很喜欢吃。韭菜饺子的制作很简单，备好材料，包好下锅就可以了，但值得注意的是蒸韭菜饺子的时间需要控制好，否则就会糊一锅。那么蒸韭菜馅饺子要多长时间呢？
一、韭菜馅饺子要蒸多久
韭菜馅的（肉馅事先炒熟）蒸的时间一定不要过长，否则韭菜不绿，味道不佳，一般开水入锅急火蒸8分钟就可以。
二、做法步骤
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
注意：
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子。好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包，水分会太多。
2、如果你是吃的冰冻饺子，那么就适合用冷水蒸，让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐变热，这样饺子皮儿差不多熟的时候，馅料也差不多熟了，就不会出现出现饺子半生不熟的情况了。