文章插图
1、食材：鸡蛋 5个，油 40g，淀粉 90g，糖 50g，淡奶油 600g，水 70g
2、牛奶和油混合；用蛋油搅拌乳化至无油点；筛入低筋面粉搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌，后蛋法更细腻；蛋清打至鱼眼发泡
4、分2次加入糖 ， 打发至干性发泡；去1/3蛋清与蛋黄混合；全部混合，注意搅拌方法 ， 防止消泡
【面包蛋糕怎么做 面包蛋糕的做法】5、8寸烤140度，60分钟，倒扣冷却脱模，这样，蛋糕面包就完成了
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