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1、主料：莴笋1000克 。
【正宗甜面酱莴笋腌制方法 正宗甜面酱莴笋腌制方法视频】2、调料：甜面酱550克，黄酱200克 。
3、装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次 ， 再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品 。
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