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1、用料：猪里脊肉600g、油适量、盐适量、白砂糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、柱侯酱1汤匙、蜜糖适量、辣椒粉适量、麻椒粉适量、鱼露1汤匙、蒜子1头姜10g 。
2、把里脊肉切成大薄片 ， 然后用刀背把肉拍松 。
3、把所有的里脊肉都拍松完，就放入一个大碗中 。
【麻辣肉干怎样做好吃窍门 麻辣肉干怎样做好吃】4、然后就是腌制了，放入蒜茸与姜茸 ， 加入盐 ， 糖，生抽，老抽，鱼露，柱侯酱 。
5、然后给肉肉按按摩，为了能让肉肉更好吃，可以多给它按按哦 。
6、然后装入一个保鲜袋，把口扎紧 ， 跟着放入冰箱冷藏室一个晚上，最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下 。
7、烤盆内放入芭蕉叶，然后刷上油 。
8、把腌制好的肉肉摆放入内 。
9、烤箱预热200度，上下火，60分钟 。
10、调一个酱汁（蜂蜜，老抽，生抽，鱼露 ， 辣椒粉，麻椒粉，油） 。
11、当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时，取出刷上酱汁 。
12、再次放入烤箱继续烤制 。
13、期间再取出刷酱，直到酱汁刷为止，最后把芝麻也洒上一起烤香就可以喽 。
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