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1、正常来说蒸扇贝使用的是热水 。
【蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸 扇贝怎么蒸】2、因为如果使用冷水来蒸扇贝，会导致扇贝的贝肉出现回缩的情况，蒸的时间也会太长，导致扇贝的口感变差 。蒸扇贝在通常情况下是等锅内的水烧开了，再将新鲜的扇贝放入，这样蒸出来的扇贝味道会更加鲜美 ， 且用的时间比较短 。
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