猪排哪个部位最好猪排是哪个部位 _猪排

猪排最贵是哪个部位大家平时去菜市场买肉，看到肉摊上已经被分割图片得七零八落的猪肉，有时候就犯难了，到底该怎么买呢？原因很简单，猪排哪个部位排骨最好，看着都差不多啊，难道随便挑一块就行了吗？

这肯定是不行的，因为肉看似差不多，不是瘦肉就是排骨肥肉，猪排是哪个部位好吃，或者是肥瘦猪排相间的肉，但是部位不同做法，肉肯定是不一样的，不同部位的肉，肯定是适合猪不同的菜，不会分辨，这让很多人比较困惑。8张图，猪排是哪个部位图片，教你认识猪身不同部位部位的肉，从此T再也不怕去菜市场买猪肉了。

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此文讲解比较详细，因此篇幅较长腌制，希望大家能够耐心看下去，最后猪小排可能会有不少收获，对大家以后如何选择猪肉， T骨猪排是哪个部位，会有很大帮助，猪排是哪个部位最贵。

在给大家详细介绍之前，或者说大家想要了解猪肉之前，需要有个前提，那就是你首先要想象一下，这个猪肉是怎么来的，要有一个整体的印象，这样才能让你更好地理解具体部位做法的肉，这是前提，猪肉是如何被切下来的，具体如下。

首先，猪宰杀完图片以后，先去毛，然后把内脏全部掏出来，清洗T干净，剩下的，不是骨头就是肉，然后要做的就是，骨肉分离，听起来有点可怜啊，哈哈，就是把肉从骨头上剥离开，剩下的就是猪肉了。

肉摊老板的操作是，猪内脏掏空后，先把这头猪从中间劈开，一分为二，然后就开始给这半扇猪去猪排骨头，去骨头其实很简单，但需要手法娴熟，有一点很多人不知道，去骨头是整块去的，就是这半个猪，整扇排骨、连同龙骨（脊柱骨）一刀下，一整块骨头剥下来，剩下的就是半整片猪肉了，见下图。

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下面就来开始具体介绍不同部位猪小排的猪肉了，顺序是这样的，一头猪，按照从前到后，同时从上到下的顺序进行介绍，猪头做肉和猪尾巴就可以忽略了。

一，梅花肉

梅花肉是猪脖子后面最上家常面的T那块肉，图片里用黄颜色排骨部位做了排骨标记（后面不再重申了，要介绍的部位，都是用黄颜色标记的），其实吧，这块肉和紧好吃连着的下面的那块肉一般统称前腿肉，只是这块肉有些特别。